我国传统的猪生长速度缓慢，饲料利用率低且瘦肉率也非常低，这属于脂肪型猪，现在养殖场所养殖的猪多为瘦肉型猪其生长速度快饲料利用率高瘦肉率也非常高，我们日常吃的也多为瘦肉型猪，这里就这些瘦肉型品种猪的主要来源做个简单介绍。
一是由国外引进的瘦肉猪品种，如大约克、汉普夏、长白、杜洛克、皮特兰、斯格、迪卡等。这些引进品种均属瘦肉型品种。多在国营或大型养猪场进行纯繁，其所繁仔猪有的作种、有的育肥。
二是我国自己选育的一些新的瘦肉型新品种、新品系。据统计我国建国后培育的新品种、新品系有40多个，其中不少品种或品系都属瘦肉型猪类型。
瘦肉型猪
三是用经济杂交的办法生产瘦肉型猪。我国地大物博，猪种资源丰富，各省、市均有一些地方良猪，这些地方品种的玄要优点是适应本地环境条件，其主要缺点是生长发育慢，瘦肉率低。为充分利用地方品种资源，生产瘦肉型猪，各地均开展了大量杂交试验研究工作，获得了重大成果。即当地母猪与国外引进的瘦肉型公猪进行交配，所产二元或三元杂交后代育肥，这些后代瘦肉率多在55%左右。这个办法全国各地都有推广。如仅山东省1982年立项实施的瘦肉猪生产配套技术研究课题。就选用了地方母本猪种4个，有莱芜猪、五莲猪、烟台黑猪和沂蒙黑猪，在自群选育的基础上，用引进的大约克、汉普夏、杜洛克和新长白猪，开展二元和三元杂交组合试验。通过6年的杂交试验研究，各母本猪产地都筛选出了自己的最优杂交组合，健全了良种猪繁育体系。目前仍在推行这些研究成果，使国有瘦肉型猪生产和科学养猪工作迈向一个新台阶，取得了巨大的社会经济效益。
国外引起的纯种瘦肉猪品种多为育种用，大多是父本母本，正常的猪场商品猪多为杂交瘦肉型猪，也就是所谓二元猪和三元猪了，这些猪基因不稳定，但其生长效率瘦肉率都是非常高的。
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