10月1日全国外三元生猪价格为28.49元/公斤，10月14日全国外三元生猪价格为35.49元/公斤，短短十多天猪价上飙了近7元每公斤。主要是因为近期生猪数量骤减，新增的仔猪生长周期较长，短时间难以填补“漏洞”。加之秋冬季节消费有所好转，供不应求下许多生猪外调省份开始转成生猪调入省份。
事实如何呢？接下来我们就从最新公布的9月存栏数据来分析，市场到底是不是真缺猪。
生猪存栏量或得到缓解？
农业农村部近日公布了9月份400个县的生猪、能繁母猪存栏监测信息。数据显示，9月份生猪存栏较上月同期减少3%，较去年同期减少41.1%；能繁母猪存栏较上个月同期较少2.8%，较去年同期减少38.9%。
这样一组数据可能看起来还不够直观，接下来请跟随小编一起来看看2019年整个第三季度的生猪存栏量有什么变化吧。
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从上图中我们可以看出，8月份生猪存栏降幅是最大的，事实上，在目前公布的1-9月的生猪存栏数据中，8月降幅始终都保持在最高位。能繁母猪与7月同期相比减少了近9.1%，生猪减少了9.8%。所以也并不难理解，为何整个8月的生猪价格在消费及淡薄的情况下还能一直在维持上涨趋势。
我们还没有从8月的生猪价格缓过神来，9月猪价的“波动不安”状态就向我们迎面走来。9月生猪价格基本上是一日涨，一日跌，规律的很。整个第三季度，猪价几乎是处于一种涨跌涨涨涨涨涨的环境中，只要圈里还有猪，那肯定是大赚的。从各个猪企的财务报表也能反映出来。
温氏2019年前三季度净利润59.5亿元至61.5亿元，同比上年增长：105.18%至112.08%；新希望2019年前三季度净利润29.12亿元至30.12亿元，同比上年增长：100.71%至107.61%；牧原前三季度净利润13亿元至15亿元，同比上年增长：271.23%至328.34%。“缺猪高价”的处境几乎遍布全国各地的生猪产业。
同时，这样的高价位也加深了猪农复养、增栏补栏的决心。从上图中的存栏数据也能反映出来，在经历了8月的生猪高价后，9月份能繁母猪降幅缩小到了2点多，整体生猪存栏从接近10%收窄到3%。能有这样的明显变化，除了猪价外，官方大量的“保供稳产”措施同样也不能不提……
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“压力”？各地下发养殖任务
除了加大补贴、贷款，取消不合理的禁养范围外，还有一个很有意思的点值得我们讨论一下，那就是：各地市长定任务养猪。要知道非洲猪瘟侵袭我国后，多数养户都面临着不敢养、没钱养等问题，为了促进地方养猪业良性发展，给市长定任务就变得很有必要了，毕竟有压力才会竭尽全力改善。
湖南省农业农村厅下达各市州最低生猪出栏任务，2019年湖南全省最低生猪出栏量为4500万头。此项任务将纳入“菜篮子”市长负责制考核及今明两年省政府督查考核。
四川省实行生猪生产红线制度，各市（州）生猪出栏量不得低于规定的四川省生猪生产基本保障任务，全省最低出栏量4009万头。
广东省印发的促进生猪生产保障市场供应十条措施，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核，给各地市市长“定任务”养猪，全省最低出栏量3500万头。
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除此之外，福建省、浙江省、江苏省、江西省等地均下达了不同程度的养殖任务。
福建省要求2019年底全省生猪存栏800万头，2020年底，全省生猪存栏900万头……
浙江要求2019至2021年浙江全省生猪出栏量分别为920万头、1200万头、1400万头……
江苏计划到2020年底，苏州全市地产生猪能力达到年出栏50万头，保障域外基地供应110万头……
江西省力争2020年生猪存栏恢复到疫情发生前水平，生猪净调出量今年达1000万头以上……
从近三个月的生猪存栏水平可以看出，虽然各地养殖任务不断，但目前市场生猪供应偏紧问题仍旧明显，距离10月存栏数据公布还有很长时间，尽管没有具体数据可以参考，通过35左右的猪价我们也能感受这股浓浓的缺猪风了。