冷却生鲜乳的方法

冷却生鲜乳的方法有以下几种：

（1）水池冷却。该方法是将装 奶桶放在水池中用地下水或冰水冷却，可使乳温度冷却到比冷却水温度高3～4度。水池冷却的缺点是冷却缓慢、消耗水量较多、劳动强度大、不易管理。

（2）冷却罐及浸没式冷却器。这种冷却器可以插入贮乳槽或奶桶中以冷却牛乳。这种冷却器带有离心式搅拌器，可以调节搅拌速度，并带有自动控制开头，可以定时自动地进行搅拌，故可使牛乳均匀冷却。适合于奶站和较大规模的牧场。

（3）板式热交换器冷却。这种冷却器构造简单、价格低廉，冷却效率也比较高，目前许多乳品厂及奶站都用板式热交换器对乳进行冷却。