饲料青贮利于解决青饲料淡旺季平衡、降低养分损失，消除病源微生物和杂草种子，省工、省燃料，是解决牲畜饲料问题的重要组成部份。目前我县大量鲜玉米上市，为了有效利用好废弃的玉米秸秆，为牛羊养殖场户提供技术服务，现将玉米青贮制作技术提供给广大养殖户。
一、青贮的原理 青贮料的原理和淹酸菜类似，是利用自然界的乳酸菌、醋酸菌等有益微生物在生长繁殖过程中所产生的乳酸菌和醋酸，抑制有害微生物的生长繁殖，使青料不腐败，具有酸香味而得以贮存备用。
二、青贮原料的要求
1、糖分。青贮原料要有适当的含糖量，保证乳酸菌能大量繁殖。乳酸增多后，将酸碱度调到pH4.2以下。含糖分多的饲料最易青贮，如红苕、蔓菁、南瓜、玉米叶杆、禾本科牧草等。相反，含蛋白质较多而含糖分较少的豆科牧草，要与含糖分高的原料混合青贮，才易于保证青贮品质。
2、水分。水分过低，难于踩实压紧，造成好气菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；水分过多，又易压实结块，利于酪酸菌活动，使饲料腐臭，品质变坏。最适宜的水分含量是65%～75%。简单判断方法：将青贮原料捣碎，用手握紧，指缝有水珠而不滴下，即为适宜水分含量。水分过多可加糠或稍晾晒，水分不足可洒水调节。
三、青贮设备 调制青贮料需要一定的设备，如青贮窖、塑料袋等。青贮容器的形状和大小依青贮数量多少而定，以经济实惠为宜。可采用下列方式：
一是利用现有的大木桶或大瓦缸、石水缸等；二是在房前屋后或饲料房内建永久性的青贮窖，以地上或半地下的形式为宜，建成长方形，中间以适当体积分隔较佳。一般每立方米容积可青贮500～600公斤。一般建长2米，高宽各1米分隔的2立方米青贮窖，约需砖400块，水泥1袋，沙子100公斤左右。建成的永久窖可一窖多用，在青贮季节可用来青贮，青贮料用完后可制作氨化饲料，也可装粮食等物品。
四、青贮方法和步骤 青贮料的制作要求收割、运输、铡短、装窖、踩紧、封窖连续进行，突击性一次完成。准备：人力、工具、青贮设备都要事先准备好。
收割：现蕾扬花时收割最佳。此时水分、粗纤维适中，产量也不低。目前我县常用的青贮原料为红薯藤、蔬菜脚叶、洋芋茎叶和玉米杆叶等。前者可以喂猪，后者喂牛羊等草食畜。
运输：青料放置田间不宜过长，要随割随运，防止因叶片掉落或腐烂等造成损失。
铡短：铡短便于踩实，排除空气。猪用青贮料以1～2厘米为宜，牛羊等青贮料以2～3厘米为宜。铡短前先将霉烂、带泥沙或不干净、老化的饲料除去。
配料：根据水分和糖分含量不同，在青贮时适当添加或搭配一种或几种原料进行控制。如蔬菜脚叶、洋芋茎叶等含水量较多的饲料青贮时，在装窖前须经凉晒或均匀拌入10%左右的米糠或粉碎糠，使之含水量达到用力捏成团而不滴水为宜；玉米杆叶青贮时，由于玉米杆叶水分含量低，植物细胞液汁较难渗出的情况下，添加食盐青贮，可促进细胞渗出液汁，有利于乳酸菌的发酵，提高青贮料的品质。一般食盐添加量占青贮料重的0.2%～0.5%。
装窖：要求边铡、边装、边踩压。要逐层平摊装填，逐层踩紧，不能成堆堆入。装满后要使青贮原料高出表面成馒头状，一般高出5～10厘米为宜。
封窖:上面用塑料薄膜覆盖好后，用细土、稀泥或沙子封严，隔几天出现裂缝时用干土或沙子填充堵塞，防止透气变质。
五、青贮料的利用 封窖后一般经过一个月时间发酵即可取用。制作得好的青贮料，可在密封窖内保存半年以上。凡发霉腐烂的青贮料不能饲喂，要求现取现喂。取出放置过久，易霉烂。每次取用，要注意盖严保存好剩余在窖中的青贮料。注意青贮料与配合料搭配。青贮料喂量从少到多，让牲畜逐步适应。
六、青贮料的品质鉴定（感官鉴定标准）
优良等级：颜料为青绿或黄绿色，有光泽，近于原色；气味为芳香酒酸味，给人以舒服感；酸味浓；结构为湿润，紧密，茎叶花保持原状，容易分离。
中等级：颜色为黄褐色或暗褐色；气味为有刺鼻酸味，香味中等；结构为茎叶花部分保持原状，柔软，水分稍多。
低等级：颜色为黑色、褐色或暗墨绿色；气味为具有特殊刺鼻腐臭味或霉味；酸味淡；结构为腐烂、污泥状、粘滑或干燥，粘结成块，无结构。
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