三穗鸭是什么鸭？三穗鸭为中国地方名鸭，是中国优良蛋系麻鸭品种之一，享有很高的**度和美誉度。三穗鸭系同野鸭杂交选育而来，抗病性强、瘦肉率高，肉质细嫩，产蛋多、蛋质佳，胆固醇低，富含氨基酸，个体小的三穗鸭具有野鸭特性和山禽的独特风味。三穗鸭系列有：三穗麻鸭、三穗黄焖鸭、三穗血浆鸭、三穗老鸭汤、三穗板鸭等
外貌特征
三穗鸭是中国优良地方蛋系麻鸭品种之一，具有体型小，早熟、产蛋多，适应性和牧饲力强的特点，且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密，紧贴于体，头小、嘴短，眼着生高，虹彩褐色，颈细长，体长背宽，胸宽而突出，胸骨长，腹大而松软，绒羽发达，尾翘，体驱近似船形，行走时与地平面约呈50度角。胫细长，胫、蹼为橙红色，爪为黑色，有绿色镜羽。三穗鸭公鸭以绿头公鸭居多，头稍粗大，嘴扁平，嘴呈黑色，颈至胸部羽毛为棕色，背部羽毛黑褐色，腹部羽毛浅褐色，颈部及尾腰部被有墨绿色发光的羽毛，前胸突出，背平而长。腰小尾翘，脚细长。胫、蹼为橙红色，爪为黑色。成年母鸭毛色以深麻色居多，其次浅麻、瓦灰色，少数为白麻、浅黄、/span>
生产性能
成年公鸭体重1481±223.88克，母鸭1497±197.32，母?/span>120-140日龄开产，入舍母鸭平均产蛋野/span>246枚，平均蛋种65.95克。种蛋受精率91.6%，受精蛋孵化玆/span>81.98%。半净膛成年公鸭为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龃/span>110–/span>120天，年产蛊/span>200–/span>240枚，平均蛋重丹/span>65.12克，壳以白色居多。壳厙/span>0.31毫米，蛋形指?/span>1.42、/span>
三穗鸭耐粗饲，利用饲料能力强。以放牧为主，在育雏皃/span>20日龄内，每只平均补饲大米400克，体重可达250–/span>300克，其肉料比丹/span>1９/span>1.5：/span>20–/span>70日龄后的春水鸭，每只平均补喂玉米50–/span>70克，体重可达1–/span>1.25千米，其料肉比为1９/span>2.5–/span>3.25；秋水鸭以觅食遗谷为主，不补饲料。三穗鸭公母比例1９/span>20–/span>25，种蛋受精率80%–/span>85%，受精蛋孵化玆/span>85%–/span>90%，母鸭利?/span>2–/span>3年，公鸭利用1年。三穗鸭肉经氨基酸分析，氨基酸种类多,肉的营养价值高。三穗鸭肉粗蛋白含量丹/span>41.35%、/span>
地域范围
三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县
特定品质
三穗鸭公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈，背部羽毛灰褐色，腹部羽色浅褐色，颈部及腰尾部披有墨绿色发光的羽毛。母鸭颈细长，体躯近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多。翅上有镜羽。三穗鸭虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色
文化典故
三穗县具月/span>600年的养鸭历史，素有“鸭乡”之称。“三穗鸭”是我国四大名鸭之一，具有野鸭风味，以产蛋多、蛋质佳、肉质细嫩鲜香、回味绵长的特点＋/span>1982年被录入了《中国禽品种志》，2003年被收入《中国地方品种资源图谱》、/span>2009年三穗县已落宝/span>30个鸭养殖小区建设，已有养鸭户4500户，其中500羽以上的重点养殖戶/span>350户、/span>
三穗鸭营养价
三穗鸭以放牧饲养为主，通过采食牧草，河流溪沟，稻田里的水生物与农家自产的玉米、稻谷等杂粮生长，形成了独特的生态三穗鸭及生态绿壳鸭蛋。三穗鸭蛋含有大量的卵磷脂、维生素A B E和微量元素铁、锌、硒、钾、钙、镁、氨基酸含量比普通鸭蛋高凹/span>5–/span>10倍。鸭蛋对头昏、高血压、心血管疾病、抗衰老、儿童缺锌等各种疾病有良好的预防和食疗作用，是婴幼儿、孕妇、病原和老年人极好的营养滋补品、/span>