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蜕壳河蟹的一生，从蚤状幼体、大眼幼体、仔蟹、幼蟹、成蟹，要经历许多次蜕壳。刚孵出的幼体，外形并不像成体，而略似水蚤，故称蚤状幼体。蚤状幼体共蜕壳5次，每次形态上以刚毛对数以及胸足与腹足的雏芽出现与否为区别。第v期蚤状幼体蜕皮即变态为大眼幼体、�/font>

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大眼幼体�?对复眼着生长于长长的眼柄末端，露出在眼窝外面而得名，大眼幼体是杂食性的，性凶猛，能捕食比它自身大的浮游动物，大眼幼体又俗称为蟹苗。大眼幼体经5次蜕壳后，成为仔蟹、�/font>第一期仔蟹，其壳长大于壳宽，还不同于真正的蟹形，再脱壳进入二期仔蟹，壳长小于壳宽，遂成蟹形。仔蟹脱�?�?次，可合理划分为河蟹幼体的发育阶段，我们以其副性征为划分的标志。即当期幼体的副性征还未出现的阶段为仔蟹阶段，称“仔蟹”、�/font>

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当副性征出现以后，就进入了幼蟹阶段。幼蟹的适应性很强，在形态上与成蟹无异，壳长小于壳宽。幼蟹的培育阶段大致�?月起需4�?个月时间，在此时期内，幼蟹经过系统蜕壳，每次蜕壳幼蟹的体长、体宽、体重都有显著增长。从生产上来讲，培育较好的仔蟹，规格�?00只／千克-5000只／千克，俗称“豆蟹”，仔蟹�?�?个月的培育，规格达到100只／�?克�?00只／千克，称为蟹种，俗称“扣蟹”。在养殖成蟹的过程中，雌蟹腹脐尚来长足呈蒲扇状，雄蟹步足刚毛短而稀疏，壳色较浅，呈土黄色，实际上是� 蟹性腺尚未成熟之前的阶段，称谓“黄蟹”、�/font>

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河蟹在蜕去旧壳的同时，它的内部器官（如胃、鳃、后肠及三角膜等）也都一一蜕去几丁质的旧皮。甚至胃内的3块齿板和梳状� 也要更新。其中，鳃的蜕皮是伴随胸足的蜕壳一起进行的，鳃的旧皮蜕出后，新体的头胸甲再封闭鳃腔。此外，蟹体上的剐毛均随河蟹旧壳一起蜕去，新毛由新体长出，与旧毛无关、�/font>河蟹蜕壳所需时间，随个体大小不同而有差异，个体越小蜕� 愈快。通常蜕壳需3-5分钟。假若蜕壳过程发生故障，蜕壳时间就会延长，甚至因不遂而致河蟹死亡。河蟹在蜕壳后体内吸收大量水分，因而其体形和体重都有显著的变化和增长。据测定，蜕壳后壳长增长22.1%，体重增�?1.7%、�/font>

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生长据资料记载，雄蟹的最大个体可�?50克，雌蟹接近500克。但由于受饵料、水温和水质等生态因子的制约，其生长受到不同程度的影响。如水域水质、水温条件适宜，饵料丰富，则河蟹的蜕壳次数多，生长迅速，个体也大；当环境条件不良（如咸水、高温）时，则停止蜕壳，生长缓慢，个体也小。龄蟹种可长�?0�?00克重，而在环境差的水域只能长到0.5�?.0克重。因此，在自然界，同一年龄的河蟹，其个体大小相差甚远、�/font>

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