对有机食å“的消费者æ¥è¯´ï¼ŒçŽ°å®žæ—¢å¤šäºŽæœŸæœ›ï¼Œä¹Ÿå°‘äºŽæœŸæœ›ã€‚ä¸¤æ ·éƒ½ä¸æ˜¯å¥½äº‹ã€ü/p>
有机农业的惊天骗局
许多人愿æ„为有机食å“支付高é¢æº¢ä»·¡ª¡ªæœ‰æ—¶ç”šè‡³è¶…出原价一å€ï¼Œæ˜¯å› 为他们害怕农è¯æ®‹ç•™ã€‚如果这真是基于他们的ç†æ€§é€‰æ‹©ï¼Œè¯´æ˜Žä»–们有机农业的æŸäº›ç»†èŠ‚å˜åœ¨è¯¯è§£ã€ü/p>
虽然化å¦åˆæˆå†œè¯ç¡®å®žé€šå¸¸è¢«ç¦æ¢ç”¨äºŽæœ‰æœºé£Ÿå“生产,但是《有机食å“生产法》(Organic Food Production Act)ä¸å´æœ‰ä¸€ä»½é•¿é•¿çš„例外清å•ï¼ŒåŒæ—¶ï¼Œå¤§éƒ¨åˆ?ldquo;天然¡±å†œè¯ä¹Ÿè¢«å…许使用ã€ü/p>
然而,¡°æœ‰æœº¡±å†œè¯ä¹Ÿå¯èƒ½ä¼šæœ‰æ¯’。æ£å¦‚演化生物å¦å®¶Christie Wilcox在他2012å¹´å‘表于《科å¦ç¾Žå›½äººã€‹çš„æ–‡ç« ï¼ˆã€Šå†œè¯æ®‹ç•™å°‘是è´ä¹°æœ‰æœºé£Ÿå“的好ç†ç”±å—?未必》)ä¸è§£é‡Šçš„é‚£æ ·ï¼?ldquo;有机农è¯ç»™å¥åº·å¸¦æ¥çš„风险和éžæœ‰æœºå†œè¯æ˜¯ä¸€æ ·çš„ã€?rdquo;
这件事情的å¦ä¸€ä¸ªé²œä¸ºäººçŸ¥çš„æ–¹é¢æ˜¯ï¼Œæˆ‘们åƒä¸‹çš„ç»å¤§å¤šæ•°æ€è™«å‰‚¡°å¤©ç„¶åœ?rdquo;å˜åœ¨äºŽæˆ‘们的饮食ä¸ï¼Œæ— 论有机还是éžæœ‰æœºé£Ÿå“都会包å«ã€‚在一个ç»å…¸çš„ç ”ç©¶é‡Œï¼ŒåŠ å·žå¤§å¦ä¼¯å…‹åˆ©åˆ†æ ¡ï¼ˆUC Berkeley)的生化å¦å®¶Bruce Ames和他的åŒäº‹ä»¬å‘现ï¼?ldquo;美国人的饮食里,99.99%(按é‡é‡è®¡ï¼‰çš„æ€è™«å‰‚是æ¤ç‰©å‡ºäºŽè‡ªå«è€Œäº§ç”Ÿçš„化åˆç‰?rdquo;。ã€è¯‘注:pesticide通常译作æ€è™«å‰‚,但实际上其作用ä¸æ¢æ˜¯æ€æ»å®³è™«ï¼Œè€Œæ˜¯åŒ…括了所有帮助农作物抵御天敌的化å¦ç‰©è´¨ï¼Œè¿™äº›å¤©æ•ŒåŒ…括真èŒã€æ˜†è™«ã€æ‚è‰å’Œå•®é½¿ç±»åŠ¨ç‰©ç‰ã€‚ã€ü/p>
æ¤å¤–ï¼?ldquo;天然化å¦ç‰©è´¨å’ŒåˆæˆåŒ–å¦ç‰©è´¨åœ¨åŠ¨ç‰©è‚¿ç˜¤è¯•éªŒä¸å¼•å‘阳性å应的å¯èƒ½æ€§æ˜¯ç‰åŒçš„ã€?rdquo;å› æ¤ï¼Œä¹°æœ‰æœºé£Ÿå“以é¿å…农è¯å±å®³çš„消费者åªæ˜¯å°†æ³¨æ„力集ä¸åœ¨äº†ä»–们åƒä¸‹çš„æ€è™«å‰‚总é‡çš?.01%而已ã€ü/p>
有些消费者认为美国农业部(USDA)的全国有机计划(NOP)è¦æ±‚被认è¯çš„有机产å“ä¸ä¸å«¡°è½¬åŸºå›?rdquo;(GMO)æˆåˆ†ï¼Œå³ä¸å«é€šè¿‡åŸºå› 工程分åæŠ€æœ¯æ”¹é€ çš„ä½œç‰©æˆåˆ†ã€ü/p>
åˆé”™äº†ã€‚美国农业部没有è¦æ±‚有机产å“ä¸ä¸å«è½¬åŸºå› æˆåˆ†ã€‚(ä¸ç®¡æ€Žä¹ˆè¯´ï¼Œç”¨äºŽåˆ¶é€ æ‰€è°“çš„è½¬åŸºå› äº§å“çš„æ–¹æ³•ï¼Œæ— éžæ˜¯å¯¹ä¼ 统的ã€å·²è¢«æ²¿ç”¨äº†ä¸€ä¸ªä¸–çºªç”šè‡³æ›´ä¹…çš„åŸºå› æ”¹é€ æ³•çš„ä¸€ä¸ªå»¶ä¼¸æˆ–æ”¹è¿›ï¼‰ã€‚æ£å¦‚美国农业部官员åå¤å¼ºè°ƒçš„é‚£æ ·ï¼š
有机认è¯æ˜¯åŸºäºŽè¿‡ç¨‹çš„认è¯ã€‚就是说,认è¯æœºæž„负责认定有机产å“的生产æ“作是å¦ç¬¦åˆ1990年《有机食å“生产法》以åŠï¼»å›½å®¶æœ‰æœºè®¡åˆ’ï¼½ç‰ç›‘管机构所è¦æ±‚çš„ç”Ÿäº§æ ‡å‡†åŠæ“作规范。如果有机生产åŠå¤„ç†çš„过程完全åˆè§„,那么仅å‡è½¬åŸºå› æˆåˆ†æ®‹ç•™å¹¶ä¸æž„æˆè¿è§„。ã€ç²—ä½“ç”±æœ¬æ–‡ä½œè€…æ‰€åŠ ã€ü/p>
æ¢å¥è¯è¯´ï¼Œåªè¦ç”Ÿäº§æœ‰æœºä½œç‰©çš„农民éµå®ˆè‡ªå·±åˆ¶å®šçš„有机体系(生产)计划(这一有机生产计划必须先得到有机认è¯æœºæž„的批准,农民æ‰ä¼šè¢«æŽˆäºˆæœ‰æœºç”Ÿäº§è®¸å¯ï¼‰ï¼Œæ— 论有多少éžæœ‰æ„æŽºå…¥çš„è½¬åŸºå› æˆåˆ†ï¼ˆæˆ–者是è¿ç¦åŒ–å¦åˆæˆå†œè¯ï¼‰éƒ½ä¸ä¼šå½±å“产å“或者农场的有机认è¯ã€ü/p>
åªæœ‰åœ¨ä¸¤ç§æƒ…况下,美国农业部æ‰ä¼šå…许对有机产å“åšè¿ç¦æˆåˆ†æ®‹ä½™ï¼ˆä¾‹å¦‚农è¯ï¼ŒåˆæˆåŒ–è‚¥ï¼Œæˆ–æŠ—ç”Ÿç´ ï¼‰æˆ–æ˜¯ä¾‹å¤–æˆåˆ†ï¼ˆä¾‹å¦‚è½¬åŸºå› ä½œç‰©ï¼‰çš„æµ‹è¯•ã€‚ç¾Žå›½å†œä¸šéƒ¨å›½å®¶æœ‰æœºç”Ÿäº§æ ‡å‡†æ”¯æŒå¯¹äº§å“进行检测的第一ç§æƒ…况是,认è¯æœºæž„认为农民有æ„使用è¿ç¦å“或是采å–è¿ç¦æ“作。第二ç§æƒ…况是,美国农业部è¦æ±‚,认è¯æœºæž„æ¯å¹´å¯¹å…¶æ‰€è®¤è¯çš„生产计划的5%进行抽检。认è¯æœºæž„自行决定抽检对象ã€ü/p>
包括国际有机农业è¿åŠ¨è”盟(IFOAM)在内的有机食å“界支æŒç¾Žå›½å†œä¸šéƒ¨çš„宽æ¾æ£€æµ‹å定,并å对对产å“ä¸è¿ç¦å’Œä¾‹å¤–æˆåˆ†åšæ›´é¢‘ç¹çš„强制检测ã€ü/p>
有机食å“界以åŠç¾Žå›½å†œä¸šéƒ¨å¯¹è¿™æ ·å°èŒƒå›´çš„产å“检测,给出了两点解释。第一,他们强调有机农业是过程认è¯ï¼Œè€Œéžäº§å“认è¯ã€‚å³å¯¹äºŽæœ‰æœºè®¤è¯æ¥è¯´ï¼Œæœ€é‡è¦çš„是得到认è¯çš„有机体系(生产)计划,和从ä¿å˜ç”Ÿäº§è®°å½•çš„责任ä¸æ‰€åæ˜ å‡ºçš„å†œæ°‘å¯¹äºŽéµå®ˆè¯¥è®¡åˆ’çš„æ„æ„¿ã€ü/p>
ç¬¬äºŒï¼Œå¹¿æ³›çš„æ£€æµ‹ä¼šæ˜¾è‘—å¢žåŠ ç”Ÿäº§æœ‰æœºäº§å“的农民的æˆæœ¬ï¼Œä½¿æœ¬å·²æ‰¿å—高é¢æ”¯å‡ºçš„有机作物农民的生产æˆæœ¬å˜å¾—更高。从事有机生产的农民会以æ高有机产å“溢价的方å¼è½¬ç§»é«˜ç”Ÿäº§æˆæœ¬ï¼Œä½†å½“ä»·æ ¼é«˜åˆ°ä¸€å®šç¨‹åº¦æ—¶ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…ä¾¿ä¼šè½¬å‘更便宜的éžæœ‰æœºäº§å“ã€ü/p>
很少有有机食å“的消费者会æ„识到,有机农业æ˜?ldquo;基于信任¡±ç”šè‡³æ˜?ldquo;基于信仰¡±çš„体系。æ¯ä¸€ç¬”交易都伴éšç€è¿™æ ·çš„é“德风险:有机农民å¯ä»¥ç”¨ä½Žæˆæœ¬çš„éžæœ‰æœºäº§å“充当高价的有机产å“ã€ü/p>
对于ç»å¤§å¤šæ•°äº§å“,没有什么检测能区分有机和éžæœ‰æœºï¼Œæ¯”å¦‚ï¼Œæ— æ³•åŒºåˆ†æ ‡æœ‰¡°æœ‰æœº¡±çš„牛奶到底是产自一头æ¥è‡ªæœ‰æœºç”Ÿäº§ä½“系的奶牛,还是æ¥è‡ªä¼ ç»Ÿå¥¶ç‰›åœºæ …æ 里的奶牛。有机产å“的溢价越高,作å‡çš„ç»æµŽæ¿€åŠ±å°±è¶Šå¤§ã€ü/p>
觉得这ç§æ¶è¡Œåªæœ‰ç†è®ºä¸Šçš„å¯èƒ½ï¼Ÿå†æƒ³æƒ³å§ã€‚æ®2012年美国农业部报告,在å¯?71ä»?ldquo;有机¡±äº§å“æ ·æœ¬çš„æµ‹è¯•ä¸å‘现ï¼?3%å«æœ‰è¿ç¦å†œè¯æ®‹ç•™ï¼Œå¹¶ä¸?ldquo;结果显示æŸäº›ä¸åˆæ ¼çš„æ ·æœ¬å®žä¸ºè¢«é”™è¯¯è´´ä¸Šæœ‰æœºæ ‡ç¾çš„普通产å“,而其余的则是由于ä¿æŠ¤ä¸åˆ°ä½è€Œå¯¼è‡´è¿ç¦å†œè¯æ±¡æŸ“有机产å“ã€?rdquo;
é€ å°±å¦‚æ¤éª—局的有机农民是如何蒙混过关的?2014年《åŽå°”街日报》对美国农业部自2005年以æ¥çš„检验记录进行了调查(),结果显示,åœ?1个ç»ç¾Žå›½å†œä¸šéƒ¨æŽˆæƒï¼Œæœ‰èµ„æ ¼è€ƒæ ¸è®¤è¯æœ‰æœºå†œåœºå’Œæœ‰æœºäº§å“供应商资质的有机认è¯æœºæž„ä¸ï¼Œæœ‰38ä¸?ldquo;è‡³å°‘æœ‰ä¸€æ¬¡æœªèƒ½è¾¾åˆ°å†œä¸šéƒ¨æ ‡å‡†ã€?rdquo;
更确切的说,¡°81个认è¯æœºæž„ä¸ï¼?0%è¢«ç¾Žå›½å†œä¸šéƒ¨æ ‡ç¤ºä¸ºæœªèƒ½å®Œå…¨å±¥è¡Œæ£€éªŒèŒè´£ï¼›16%的认è¯æœºæž„未能æ出其认è¯çš„有机农场对于è¿ç¦å†œè¯å’ŒæŠ—ç”Ÿç´ çš„æ½œåœ¨ä½¿ç”¨æƒ…å†µï¼?%未能防æ¢æ½œåœ¨çš„有机产å“å’Œéžæœ‰æœºäº§å“æ··æ‚的情况ã€?rdquo;
说到有机食å“ä¸çš„信任和信仰问题,或者说信任和信仰缺失问题,有个例å值得一æ,那就是高大上的Whole Foods,它从ä¸å›½ï¼Œè€Œä¸æ˜¯å…¶ä»–地方,进å£äº†å¤§æ‰¹æ®è¯´æ˜¯¡°æœ‰æœº¡±çš„产å“。其ä¸ç”šè‡³åŒ…括Whole Foods的自è¥å“ç‰?ldquo;åŠ åˆ©ç¦å°¼äºšæ··é€?rdquo;ã€‚ï¼ˆæ˜¯çš„ï¼Œä½ æ²¡æœ‰çœ‹é”™ï¼ˆü/p>
有机农业是一场ä¸ç§‘å¦çš„,严é‡ä¾èµ–补贴的è¥é”€æŠŠæˆï¼Œå®ƒè¯¯å¯¼å’Œæ•²è¯ˆäº†æ¶ˆè´¹è€…ï¼Œå…¶äº§ç”Ÿçš„åŽŸå› å½’æ ¹ç»“åº•åœ¨äºŽé£Ÿå“监管的本性,以åŠæ¬ºéª—ã€‚å½“ä½ è´ä¹°è¦ä»·è¿‡é«˜çš„有机产å“时,一分钱一分货这å¥è€è¯ä¸å†é€‚用ã€ü/p>
有机农业的惊天骗局