本来只想着养鹅除草，谁知道还有这么多好处，真是一举多得！”说起自己林下养鹅的门路，李平的语气里满是自豪。因为吃草，鹅的饲养成本不高，还是绿色有机农产品，根本不愁销路。
李平网：林下养白鹅年收入几十万
养鹅户李平：林下养白鹅年收入几十万
走进汶上县南站镇樊村西头的一大片林地里，树林内立刻传来此起彼伏的“嘎嘎”声，几千只白鹅或在树荫下悠闲地吃草，或在水渠中追逐嬉戏。
赶鹅人吆喝着在树丛中若隐若现。“你别小看了这些鹅，这几十亩林地里的草几天就被它们啃的光溜溜的，既省下了打除草剂的钱和人工费，鹅粪就地成肥，还省下了林地的肥料投入。
2013年，长期在外经商的李平回到家乡南站镇樊村，通过土地流转的方式承包了村里的1000亩土地，投资近800万元栽植了200多万棵绿化树苗。
然而，树苗的成材期需3年到5年。除了收益慢，还有个问题一直令他头疼――除草。“草几天不除，林地就杂草丛生，使用除草剂又怕影响树苗生长，而且村里留守的非老即幼，不好请工人。”
一次偶然的机会，李平从网上发现了林下养鹅的商机。
他了解到，他的苗木基地现有200多万株国槐、黄栌、五角枫、北栾、海棠等绿化树种，栽植株距较大，林间杂草丛生，为林下养鹅提供了丰富的天然饲料。
养在林下的鹅以吃草为主，每只成本只有40元左右，但如果采用圈养，每只鹅的成本至少需要80元左右。
同时，林下吃草的鹅的市场售价至少比圈养鹅要每斤高出2至3元，一进一出利润非常可观。
经过考察后，李平果断地投资30多万元在林地中央建起了鹅舍、育雏室、场棚，到江苏购买了3000只优良的鹅苗、2000只柴鸡苗，开始了林下混养的项目。
初次发展林下养鹅的模式，李平颇费了一番心思。
从鹅苗的选育、鹅苗在育雏室的防疫和喂养，再到幼鹅出育雏室进鹅舍圈养，最后幼鹅有了抵抗力之后放逐到林地放养，这些精细的时间、温度和放养面积的掌握在李平的手机备忘录里记录得密密麻麻。
功夫不负有心人，短短半年的时间，李平林下养殖的白鹅数量由原来的3000只增加到7000只，散养成活率百分之九十七以上，4个月的时间，一只白鹅能长到七八斤，仅白鹅一项的收入就达到60多万元。
一年下来每亩地可节约除草用的人工、农药费用200元左右，同时，鹅粪作为最好的天然有机肥直接排泄在林地里，每亩还可以节省150元左右的肥料成本。
养白鹅致富故事2：四川白鹅养殖70天就出栏成本低赚钱多
煎炒烹炸用仔鹅，煲汤偏好用老鹅，四川白鹅路子宽，老鹅嫩鹅都有辄。
鹅肉不仅营养丰富味道鲜深受广大消费者的喜欢，而且因为鹅是素食的禽类，以吃草为主，所以被很多人认为是非常健康的食物，越来越受到消费者的欢迎。在我国鹅的优良品种很多，那么哪些品种更好一些呢？鹅肉究竟怎么吃更营养更美味呢？今天的节目给您提供一种答案！
记者：最近我发现用动物的姿态和样貌来形容人特别贴切，比如蛇蝎心肠，贼眉鼠眼，都不是什么好词。鹤立鸡群，形容一个人的才能和仪表比周围人突出，但你换个动物就不一定合适，比方你把鹤换成鹅，把鹅赶进鸡群，那，当然也有句歇后语，说鹅进鸡群——就你脖长。
脖不长，则尾不翘。对它们来说，就算胖点儿也不要紧，只要有着长长的脖子，那就怎么看都有迷人的曲线，等会儿，音乐停，它们可不是天鹅，而是生长在宜宾南溪区境内的四川白鹅。
四川省宜宾市南溪区农业局耿站长：四川白鹅是优秀的地方保护品种，它位列我国20个鹅品种保护之首，是中型鹅种，我们这个地方养殖鹅的历史悠久，最早可以追溯到清朝康熙年间。
鹅喜欢扎堆，排队，水中，它们是自由的舞者。
记者：您想近距离看看四川白鹅吗？没关系咱们这儿有船，我自己这么划船还是头一回，公园里划过，反正你们坐稳喽。
四川白鹅羽毛洁白紧密，喙和脚蹼都是偏重的橘红色，成年公鹅体型稍大，头颈较粗，额头的肉瘤突起明显，母鹅则显得清秀得多。他们生长速度快，成年公鹅平均体重5公斤以上，母鹅也能达到4公斤。但这点体重一点儿都不影响它们在水里的速度。
记者：还追它们呢，鹅追咱们还差不多，而且这都追哪去了，呦，水还挺深，还是回去吧。
南溪区境内气候温和，水域面积广阔，水库塘堰较多，包括农闲临时闲置的耕地，非常适合放牧养鹅。可是您没发现吗，我们去过的这几个地方，没见着几只成年的大鹅啊。
记者：大哥，您这边怎么看不到大鹅啊？
养殖户：都是当种鹅的。
记者：卖的是什么啊？
养殖户：都是70天的。
记者：70天才两个多月，不都是未成年的仔鹅吗？
养殖户：再养浪费粮食。
把鹅养好了还怕浪费粮食啊？看，这些近70天的仔鹅，连额头上的肉瘤还不怎么明显，公母也很难分辨呢！咱们还得多问问，别都这样就提前上市了。
农户：都是仔鹅。
农户：不卖大鹅，浪费。
农户：快了，这个60天了，再有10天就可以卖了，也是仔鹅。
记者：卖仔鹅，无非就是希望生长期短点儿，这样回笼资金快，能理解。关键是仔鹅还小，分量会不会也太轻了。而且为什么要规定70天不可呢？
四川省宜宾市南溪区农业局耿站长：70天以内，生长速度快，70天以后吃得更多，但不怎么长肉了，另外，各种指标也合适了。
四川白鹅之所以前期生长速度快，是由品种本身决定的，但是否完全达到上市条件，除了看养殖天数外，还得有辅助的判断标准。
耿站长：当血筒主翼内充满血，翅膀下面肌肉饱满，肥肉中脂肪团成板栗状时就可以出栏上市了，像这样就可以再养几天。
70日龄仔鹅的公母从外形上看没有太大差别，代表雄性特征的额头肉瘤突起并不明显，和成年公鹅相比，四川白鹅的仔鹅喙和脚蹼的颜色也略浅。当然养仔鹅并不是说就不养成年鹅了，离开了种鹅，再好的仔鹅也出不来，论下蛋，那是它们的长项，少则六七十枚，多则100枚以上，可要论孵化，它们就会说，拜拜。
记者:仔鹅下蛋多，主要是不抱窝，什么叫不抱窝，就是下了蛋就不管了。这多少有点儿对孩子不负责任的意思。
孵鹅蛋，养殖户们可以有很多办法，而孵化以后的饲养则要显得更加简单。四川白鹅养殖70天就出栏成本低赚钱多。
有那么句话，叫养鹅无巧，清水青草。除了山野里的天然生长的青草外，黑麦草在夏秋季生长迅速繁茂，而且柔软多汁，是四川白鹅最爱吃的食物之一。
农户：就吃这个，好管。
因为鹅普遍消化率低，喜欢大量浓度较低的食物，特别有营养的高蛋白摄入不能多，黑麦草为主的青饲料很适合它们。养70天就上市交易的仔鹅不仅缩短了养殖周期，也给养殖者省了不少成本，所以在南溪，养仔鹅也成了快速致富的代名词。
农户：一只鹅赚25元。
2010年在外做生意的刘强，也把目光盯上了仔鹅。从没养过鹅的他一出手还是大手笔。
刘强：进了2000只，一下子就赔了几万。
通过认真学习和总结经验，刘强现在也很快成为了养鹅的行家里手，并开了这家规模较大的养殖场。硬件设施有了，放牧的面积也足够了，但是和一家一户的散养模式比起来，还是有着很大不同，为此他总结了一套自己的养殖赚钱经验。
刘强自己养鹅，同时作为当地一家合作社的成员，也到各村去收符合条件的仔鹅。
记者：都符合要求吗？
刘强：都是70天。
记者：我看看，还真是。
刘强：现在都是自己来收。
养殖户们从合作社里取得鹅苗，将小鹅养到2个多月就出手销售，利润快而直观。地是自家承包的，人工更不用花钱，家门口有的是河滩水塘，即便在非农忙季节养上一两茬也不错啊，反正多则三四百只，少则五六十只。每年粮食照种，经济收入却增加了。当然，养鹅是为了吃肉，过去也有人只为精神享受。
传说书法家王羲之就特别喜欢白鹅，他听说有一位老妇人家里白鹅长得漂亮，尚未婚配，就决定去看看。老妇人挺激动，一高兴，就把那只优秀的鹅给煮了。弄得王羲之三天没睡好觉。
王羲之当年遗憾的是没能欣赏到白鹅的美，消费者恐怕认为没吃到美味的鹅肉才是最遗憾的。今天和仔鹅一起炖煮的是只一年以上的成年鹅。两者在相同时间取出，肉质的嫩度又有多大的区别呢？
四川省宜宾市南溪区农牧局耿站长：仔鹅肉质含水量较高，系水率较低，不耐储存，但是鲜嫩多汁，易于消化。
中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津的功效。它高蛋白低脂肪，鹅肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量在99%以上，那么仔鹅在当地都有哪些做法呢？
记者：鹅肉不像鸭肉肥油少，吃起来不腻，而且这些是仔鹅，也没有老鸭那种嚼蜡的口感，很嫩，有嚼劲但是不柴，没什么肥油，不腥。
除了白切，红烧仔鹅在当地也倍受推崇。南溪的红烧鹅，除了以四川白鹅仔鹅作为主料外，接近20道辅料也必不可少。把切好的鹅肉块儿放入七八成热的油锅中爆炒出油，仔鹅较嫩，爆炒讲究对火温油温以及时间上的绝对把控，时间短了不一定入味儿，火大或时间稍长又可能发柴，体现不出仔鹅的细腻口感。爆炒是为了出香，这时放入海椒、泡椒、花椒和八角等佐料，加水烧熟。这还没完，将烧好的鹅块再与黄豆、仔姜、小青椒继续翻炒，当主料与各种辅料相互融合，彼此渗透，再放入糖，待汁水收干起锅，绝对色香味，是不是让你食欲大开。
看，这些都是以仔鹅为食材开发出的美味菜肴。
消费者：不柴。
消费者：老年人也不成问题。
仔鹅虽然不耐储存，但是外地的消费者同样可以品尝它的美味，因为当地人还把仔鹅肉加工成多种口味的休闲食品，有效地提高了产品附加值的同时，也让四川白鹅的名气走向全国。
记者：南溪人喜欢吃嫩鹅的多，养殖户们本来就有降低养殖成本的要求，所以人家这仔鹅的市场在当地有了局面了。那成年的怎么办呢，难道只能作为种鹅饲养，而没有更好的前途吗？这您倒不用操心，看哪个地方就爱炖汤，把老鹅卖给他们不就完了吗？