近几月来猪肉价格涨声不断 是什么原因导致？

　　猪肉的市场价格是由供需关系决定的，最近一直猛涨的猪肉价格背后，到底是哪些因素在推动的呢?下面我们一起去了解一下。

　　家住茅廊巷的张大妈有记账的习惯，她的账本清楚地记录着每天买菜的菜价：4月15日，条肉14元一斤，7月30日，条肉16元1斤，买了2斤;8月10日，条肉17元1斤，买了8两。

　　“肉价连着涨啊。”张大妈感叹。

　　事实上，猪肉从今年4月就开始涨价了。据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)监测数据，今年1月至8月中旬，白肉批发价比去年同期整体上涨约14%。究其原因，有业内人士认为这属于正常价格波动，预计会持续到今年国庆以后。

　　条肉价格半年涨幅近两成

　　昨天早上在朝晖五区农贸市场，普通条肉售价20元/斤。摊主说，这一周基本维持这样的价位。

　　据杭州市商务委员会(杭州市粮食局)对市区农贸市场猪肉零售价格监测统计，本周条肉价格较上周上涨2.49%。

　　同样以条肉为例，来自杭州肉类行业协会的数据显示：今年2月10日，农贸市场条肉零售均价为13.8元/斤;3月31日，均价13.85元/斤;7月31日，均价涨到15元/斤;到了8月10日，均价上涨至16.4元/斤(以上数据采样自杭州和睦、东山弄、翠苑、景芳和茅廊巷等五家农贸市场)。

　　换句话说，半年时间内，条肉零售均价上涨18.8%，涨幅近两成。

　　根据杭州肉类行业协会的统计数据，包括腿肉、夹心肉、大排、子排、蹄髈等，近半年的价格均有不同程度上涨。杭州市商务委员会(杭州市粮食局)统计结果表明，今年1月至8月中旬，杭州农贸市场猪肉零售价格整体上涨约3%。

　　不仅仅杭州的猪肉涨价，今年全国猪肉零售价格都在上涨。

　　有业内人士表示，预计下周猪肉交易价格仍较强势，随着中秋国庆临近，猪肉价格可能还会涨。

　　猪肉价格呈周期规律

　　数据显示，今年以来，特别是进入7月份以后，杭州市区猪肉价格大大高于去年同期。杭州肉类行业协会工作人员表示：“主要还是市场供求关系所致。”

　　据杭州市农业部门调查，今年二季度，杭州生猪存栏158.52万头，同比减少13.44%;能繁母猪存栏13.08万头，同比下降24.17%;仔猪存栏28.67万头，同比下降17.69%。

　　就全国的生猪存栏来看，截至今年5月，能繁母猪存栏量仅3923万头。

　　“减少的主要原因是多方面的，最主要的一点，是连续近1年半时间，生猪养殖处于亏损状态，有些养殖户积极性受挫。”杭州肉类行业协会工作人员认为。

　　据了解，受环境治理、自然灾害等方面因素制约，2012年以来，生猪养殖行业处于调整期。据省农业厅监测，2014年比2012年减少了20.5万个生猪养殖场。加上饲料上涨、养殖成本提高等原因，一些规模养殖场的存栏数也有所减少。

　　今年4月，生猪到杭价约为6.6元/斤。“养猪的成本价大约7元一斤。也就是说，今年4月以前，生猪养殖户都处于亏损状态。”杭州灯塔养殖总场办公室主任俞杰告诉记者。

　　“每斤亏1元，按一头猪120斤估算，我们每卖一头猪就要亏120元，这样的情况持续两三年了。”俞主任提到，“以前高峰的时候，养一头猪可以赚三五百元。”

　　“一方面，可上市猪源减少;另一方面，猪肉需求却是刚性增长，由此促使价格顺势而涨。”肉类行业协会工作人员分析说。

　　另据业内人士介绍：“过去十多年，猪肉市场价格波动具有明显的‘周期’规律，为期3—4年。上轮峰值出现在2011年9月份。眼下，生猪市场供应重新进入紧平衡状态，导致今年4月起猪价进入一个上涨通道。”

　　本轮涨价是市场调节的正常反应

　　当猪肉价格上涨后，生猪养殖户又有了积极性，一些养殖户开始扩大规模。“具体数字我们还没有统计。”作为杭州市生猪行业协会成员，灯塔养殖总场办公室主任俞杰表示，“协会将在9月份陆续走访养殖户，调查摸底现有生猪养殖规模。”

　　据统计，目前杭州市区日均供应猪肉6260.77头，猪肉供应量充足，需求基本平稳。

　　8月底和9月初，大专院校陆续开学，加上中秋国庆“双节”临近，市场需求量增多。

　　有业内人士预计，“猪肉上涨行情将持续至国庆以后。”

　　“目前的涨幅在正常波动范围内。”

　　杭州市商务委员会(杭州市粮食局)市场运行调节处工作人员则表示：“我们每天对市区猪肉市场的生猪屠宰量、猪肉供应量以及生猪、白肉的市场价格，农贸市场零售价格等进行监测，密切跟踪猪肉市场的走势。

　　对监测和收集的信息进行定期分析，并通过与农业、畜牧等部门的沟通，与生产企业、经销企业的联系，及时掌握猪肉产销、市场供应及价格变动情况，做到分析判断准确，应对措施有效，确保市场供应无虞。”