记者 李向丽 实习生 李响 通讯员 王冰爽
[记者走访]
大众菜赶上精细菜价格
猪肉价格每斤仍十四元
“大葱都七块钱一斤了，茄子、西红柿五块钱一斤，这段日子的菜价高得让我老太太都不知道该怎么买菜了!”近日，在张家口市林园路一菜市场，家住附近的张秀娥边买菜边向记者念叨着菜价。近期，普遍居高不下的菜价成为市民热议的话题。
在张家口市张家口桥东区东兴街一菜市场记者了解到，春节虽已过去了一个多月，但今年春节过后的菜价不降反涨，且居高不下。不少菜贩和前来买菜的市民都反映，近期的菜价较往年高出不少，一些生活中的必需菜，如大葱已涨到七元一斤，大众菜，如白菜、土豆、豆角、黄瓜、西红柿较往年也高不少。 王先生及爱人在该市场经营蔬菜零售生意已有五六个年头，他说：“由于菜价偏高，近来人们普遍购买量少了，过去人们一次至少买三五根大葱，现在变成了一两根、两三根的买了。原来人们普遍喜欢吃什么菜就买什么菜，很少根据菜价选择蔬菜，但是最近很多消费者都尽量不买那些贵出很多的蔬菜了，即使买也是很少，最多买一顿菜的量。”
不光是消费者觉得菜价贵，就连菜贩王先生也对此感慨连连。他表示，菜价高了以后他们的生意也大不如前，因为蔬菜本身的进价高了，他们也不得不提价出售，可这样一来消费者购买力就下降了。反之原来菜价便宜，他们可以适当提价出售，消费者也不会觉得很贵。王先生边招呼顾客边说：“大冬瓜原来一天怎么也能卖两三颗，量大自然挣钱，现在每天连一颗都卖不完;娃娃菜现在每天最多进三四袋，售价也只是不赔本就卖，即使这样，人们还是问的多买的少。”
近期，猪肉价格也是飞涨，并未因市场需求的季节性减弱而下降，反而再度回升，“今年春节前夕，张家口市猪肉价格达到年度最高，节后的一段时间，随着市场需求的降温和货源的及时补给，鲜猪肉价格由春节前夕的14元一斤降至13.50元一斤，可是 ，没料到，最近市场鲜猪肉价格再次反弹至14元一斤，我记得去年这时候，猪肉才8元多一斤。”一位常年零售鲜猪肉的商贩告诉记者。几位在超市买生猪肉的大妈也摇头，“猪肉贵得一斤要十四五块钱，一冬天都降不下来，还是少买点吧。”
[监测显示]
猪肉、蔬菜价格仍呈高位运行走势
为探究蔬菜、猪肉价格飞涨不降的原因，记者采访了张家口市物价局价格监测中心相关工作人员，据该中心对张家口市主要食品价格的连续监测显示，近期，张家口市猪肉、蔬菜价格仍呈高位运行走势，相比而言，粮、油、禽、蛋、奶等大部监测品种价格运行平稳。
据悉，随着春节后市场需求的逐步回落及天气的缓慢好转，多数农产品价格运行稳健，继续呈现稳定态势，但猪肉、蔬菜价格却因其居高难下而引人关注，其中近期猪肉价格再度升至春节前夕水平，蔬菜价格虽总体低于春节期间，但明显高于往年同期。受市场需求大幅增加、养殖业周期性运行、天气寒冷等因素共同影响，2016年春节前夕，张家口市猪肉、蔬菜价格均达到年度最高，节后的一段时间，随着市场需求的“降温”和货源的及时补给，鲜猪肉价格由春节前夕的14元一斤降至13.50元一斤，下降3.6%，而近期猪肉价格再度反弹至14元一斤。所监测的主要蔬菜价格整体在元宵节后小幅下降，但三月上旬又出现上涨，从目前看，张家口市蔬菜价格总体较春节期间已有所回落，但由于部分品种蔬菜价格高企，拉动蔬菜价格季节性回落缓慢，并较上年同期上涨超过40%。
[探究原因]
生猪供应相对偏紧
气温影响拉高菜价
对于近期猪肉、蔬菜价格的高位运行，物价部门调查分析认为主要有两方面原因。
首先，连续两年多的猪肉价格持续下跌，使养殖户效益大幅下滑，一部分养殖场缩小养殖规模，而部分散养户则退出市场，生猪市场供给结构发生明显变化，尽管生猪价格自去年四月份开始上升，市场行情回暖，但生猪存、出栏的恢复需要相当长的一段时间。加之今年春节前夕，市场需求旺盛、销售看好，养殖场(户)出栏积极性高，更使得近期生猪供应相对偏紧。
其次，每年刚入春的阶段，受气候条件影响，张家口市本地自产大棚菜品种有限、产量较低，蔬菜市场货源以外来为主，而2015年入冬后，全国气温普遍偏低，大范围降温天气频繁出现，其中今年春节前夕的一次大面积冰冻雨雪天气，使南方蔬菜产区大面积受灾，蔬菜产量下降，上市期推后，同时使北方大棚蔬菜光照不足，生长周期延长，对今春蔬菜供应产生明显影响，同时，今年春季北方地区天气多变、气温回升缓慢，进一步带动当季蔬菜价格攀高。
[后期预测]
猪肉价格不会有太明显降势
蔬菜价格将现持续小幅下降
据有关部门分析预测，受生猪养殖的周期性特点影响，近期内张家口市猪肉价格不会有太明显的下降，而随着天气的逐步好转，应季蔬菜产量的相应增加，蔬菜价格在未来一段时间会呈现出持续小幅下降的走势。
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