1 材料与方法
l. 1 试验地点 安徽省农科院畜牧研究所。
1. 2 供试苗鹅 来源于六安市皖西白鹅种鹅场。
1. 3 饲养方式及方法 雏鹅38只，开食前称重、编号，随机分为Ⅰ、II、III、Ⅳ组，每组9～10只。前2周保温共育，2周后分开，分别进行舍饲平养、舍饲笼养、放牧补饲配合饲料、传统方式饲养(放牧补饲碎米、稻谷和米糠)。Ⅰ、II组自由采食，III、IV组早晚补料。每日记录各组饲料消耗量，每周空腹称重1次。
l. 4 试验期饲料 I、II、III组用自配粉料，l～28 d代谢能为11.58MJ/kg，CP为18.16%；29～70 d代谢能为10.99MJ／kg，CP为13.68%。l～56d草料比为3:1，57～70d草料比为l：l；传统饲养组1～28 d补饲碎米，29～70 d补饲稻谷加米糠。
1 .5 屠宰测定 试验结束，I、II、III组各选2只进行屠宰性能测定及肉质分析。
2 结果与分析
2 .1 不同饲养方式皖西白鹅的生产性能表现 由表1可见，皖西白鹅笼养较好，生长速度最快，平均日增重比平养组提高10.60%，高于匈牙利肉仔鹅生产中笼养比平养平均日增重提高2%～10%的效果；比放牧补饲配合饲料组提高11.80%；比传统饲养组提高50.81%。I、II、III组比Ⅳ组均有极显著提高(P<0.01)。
表l 不同饲养方式皖西白鹅的生产性能 g
组别 初生重 末重 日增重
Ⅰ 90.83±23.28 3111.00±477.69 43.10±6.80
Ⅱ 95.38±21.72 3433.33±469.04 47.67±6.5l
Ⅲ 92.14±14.77 3077.78±495.60 42.64±6.9l
Ⅳ 99.20±23.43 2312.50±359.47 31.61±4.80
2. 2 不同饲养方式皖西白鹅的饲料报酬率 由表2可见，皖西白鹅舍饲平养、笼养均与匈牙利肉仔鹅生产8周龄料肉比(2. 5～3.0)：1的效果相符，但生长速度却远低于匈牙利肉仔鹅生产8周达到4kg体重的水平。
表2 皖西白鹅8周龄饲料消耗及增重
组别 总耗料∥g 总增重∥g 料肉比
Ⅰ 72371.43 27480.00 2.63:l
Ⅱ 68714.29 27097.32 2.54:1
Ⅲ 58164.29 25097.32 2.32:1
Ⅳ 41000.00 8852.00 4.63:1
2. 3 不同饲养方式皖西白鹅的成活情况 I、II、III组成活率均为100%；Ⅳ组由于饲料单一，营养不全造成瘫痪、消瘦死亡和放牧时农药中毒死亡，最后成活率仅为40%。
2 .4 不同饲养方式皖西白鹅的屠宰性能表现 由表3可见，饲养方式对屠宰率、分割率都有一定的影响。人们喜食的活肉部分(外四块)的分割率，笼养组接近放牧补饲配合饲料组，高于平养组；胸肌率，平养组高于放牧补饲配合饲料组；腿肌率，放牧补饲配合饲料组高于平养组，笼养组均接近于平养组。
表3 各组皖西白鹅70日龄屠宰性能测定 %
组别 屠宰率 全净膛率 头率 颈率 翅率 趾率 胸肌率 腿肌率
I 83.73±l.27 65.74±1.10 5.05±0.08 8.49±0.96 11.91±0.38 3.76±0.32 11.36±0.67 13.07±0 .01
ll 88.63±0.76 67.80±0.02 5.34-±0.37 9.51±0.05 12.10±0.47 4.48±0.56 10.04±1.28 13.30±0.02
Ⅲ 88.85±1.04 68.38±0.02 5.33±0.22 9.58±0.14 12.69+-0.34 4.57±0.32 8.51±1.83 15.43±0.01
2. 5 不同饲养方式皖西白鹅的肉质表现 从测定值来看，平养组失水率较高，嫩度较高，肌纤维直径稍粗，说明肉质稍差。笼养组与放牧组各项指标基本一致，检验各组差异均不显著(P>0.05)，表明饲养方式对肉质无明显影响。但鹅的胸肌与腿肌的肌纤维直径差异极显著(P<0.01)。
3小结
(1)试验结果表明：笼养组屠宰率高且不影响肉质，日增重比平养组提高10%以上；平养组目增重高于放牧补饲配合饲料组和传统饲养组。这说明皖西白鹅完全可以全程舍饲。舍饲便于防疫，可减少疾病发生，避免其他因素对鹅的伤害，提高肉仔鹅成活率及生长速度。
(2)放牧补饲饲养方式应改变传统的单一饲料饲养，推广配合饲料，尤其是在雏鹅期。配合饲料营养全面，能满足鹅生长发育需要，发挥生产性能，减少饲料营养的浪费，提高饲料报酬；并可避免营养缺乏造成的各种疾病，增强机体抵抗力，减少疾病，提高雏鹅成活率。
(3)该试验每7d称重1次，应激较大，对鹅的生长发育有一定的影响，特别是试验后14d连续高温达37～38℃，致使鹅的体重下降，故70日龄平均体重不高。
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