养鹿要选择交通方便、地势稍高、地面平坦宽阔、有发展余地的地方建场。还要求排水良好，有足够水。
鹿的饲养管理与其他家畜基本相同，不同的地方就是人接近鹿比较困难，因此目前多为圈养，不宜放牧。
鹿的饲养要根据种类、年龄、性别、大小，强弱的不同分群饲养。喂养要做到“两先”、“一观，，即先冲洗食槽后放饲料；先精料后草料，定时定量的喂料，“一观”是观察鹿的吃食情况，及时发现疾病，及早治疗。
饲喂畏次数；成年鹿一天喂二次；断奶仔鹿一天喂三次。饲料的数量和质量，要很据鹿的生长发育时期的不同而灵活掌握。鹿在各个时期的每天饲料中要加适量的磷、钙和食盐。一般钙、磷分别为口粮的0.5%，食盐为日粮的1-2%。整个饲养管理中，饮水是不可短缺的，水要清洁充足。
鹿的管理工作要“三勤三定”；勤打扫，勤换水，勤洗槽；定期预防注射，定期检查粪便，定期消毒。每日要观察鹿群的行动、食欲、健康等方面的情况，发现问题及时处理。
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