蟹黄豆腐

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。今天我们就要来介绍下蟹黄豆腐有蟹黄和没蟹黄的做法、�/p>

蟹黄豆腐

没有蟹黄的蟹黄豆腏�/strong>

食材：内酯豆�?盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀�?克、葱�?克、�/p>

步骤９�/p>

1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块、�/p>

2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会、�/p>

3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟、�/p>

4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花、�/p>

蟹黄豆腐

有蟹黄的蟹黄豆腐

食材：大闸蟹2只、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、�/p>

步骤９�/p>

1.螃蟹壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水�?5分钟左右、�/p>

2.蒸好的螃蟹稍凉取肉备用、�/p>

3.锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用，留下的油就是黄油、�/p>

4.炒锅放黄油，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀、�/p>

5.加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香、�/p>

6.倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅、�/p>

（编辐�yaoqin）部分专业内容仅供参耂�/p>

内容由用户发布，不代表本站观点。如发现有害或侵权内容。请 点击这里