秋天蟹黄膏肥，无论清蒸还是清煮、红烧等做法都是很多人的最爱。吃螃蟹大餐乃中秋回家团聚的上上之选。今天我们就来看看蟹的做法有哪些，让大家能更好的吃到美味新鲜的螃蟹、/p>
蟹的做法有哪亚/p>
香辣蟸/strong>
材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油、/p>
做法９/p>
1、大葱剥皮去须子洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净拍烂，辣椒冲洗干净切段、/p>
2、蟹买回来后放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，泡好后，用刷子刷洗干净。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉蟹腮，清洗干净、/p>
3、螃蟹处理干净后从中间切成两半，去除皮筋、/p>
4、找一个盘子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后，待用、/p>
5、炸螃蟹，准备炒锅，刷洗干净擦干放灶上，放入适量植物油，烧到7成热，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油锅?分钟左右，变黄后，翻炸另一面、/p>
6、螃蟹挨个都炸好后，锅里留适量油炒香干辣椒，大蒜，大葱段，生姜片，香叶，茴香籽，炒出香味时，放入麻辣香锅底料后再稍稍翻炒、/p>
7、放入炸好的螃蟹，小火炒2分钟左右，加入适量味精，白糖炒匀后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出来装盘，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以开吃了、/p>
蟹的做法有哪亚/p>
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油?螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多?
做法９/p>
1、处理螃蟸准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹?个小时左右，让螃蟹吐出杂质、/p>
2、清洗螃蟹：将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干净、/p>
3、找一口锅添足水，蒸的过程中不要掀开锅，开火，水开后把螃蟹放蒸锅的笠子上，盖住锅大火蒸15分钟，一定不要蒸过了时间，蟹黄，蟹肉老了就不好吃了、/p>
4、准备调料：这个时候在蒸螃蟹，刚好是准备材料的时间，生姜去皮洗净切细丝，找一个调料碗，放入适量生抽，醋，姜丝，芝麻油，搅拌均匀，待用、/p>
5、螃蟹蒸好，找个盘子，用筷子把螃蟹夹到盘子里，蘸着调料就可以吃了。再次提醒大家畏寒的，有肝炎的人少吃，或者不吃、/p>
（编辐yaoqin）部分专业内容仅供参耂/p>