如果说今年有什么东西值得投资，并且稳赚不赔的，那一定是猪肉了。夏季以来，猪肉价格如同坐了火箭一般疯涨，随着一波猪周期的结束，本以为会像往年一样满满回落，到过年再涨一波。却不曾想，非洲大兄弟的故乡传来了“好消息”，硬是给半空中的猪肉加了一桶航天油，呈现接力式上涨的局面。
终于，公交、地铁上的男男女女，除了明星结婚离婚、股票涨跌以外又有了新的讨论对象。如果把“猪肉”输入搜索框，出来最多的一定是“涨价”，第二多的就是“非洲猪瘟”。
别总怪非洲猪瘟，这些征兆早就预示了猪肉上涨，还没完呢
在这个自媒体兴盛的时代，平均每天会诞生100个“专家”，在他们本不熟悉，但读者更不熟悉的领域挥斥方遒，指点江山。就比如猪肉涨价这个事，十个人里能有九个说出“非洲猪瘟”，但一问为什么，又都说不上来，反正全往非洲猪瘟上推就是了。非洲大兄弟真是人在家中坐，锅从天上来。
其实，非洲猪瘟最多就算的上是一根导火索，猪肉市场的莱克星敦。在那之前，很多迹象都表明，猪肉必有一波大涨行情。
中国猪肉消费量占全球的近五成
如果把世界各国猪肉消费量做成一个柱状图，欧美等国的消费量都在比较正常的水平，而到了亚洲，代表数量的柱子猛地拔高，将欧美远远甩在身后。等到中国作为压轴出场的时候，柱子已经冲破天际，并且还不能改变单位，因为一旦改成大单位，欧美一些国家的数据都无法在统计图里显示。
据2017年数据显示，全球猪肉消费量为11058.8万吨，中国的猪肉产量为5299万吨，加上进口的大约为5400万吨左右，全球占比高达48.83%——我们以占全球18.6%的人口，吃掉了全球48.83%的猪肉。
庞大的消费市场养活了从上游到下游无数的相关利益获得者，而当有大面积的恐慌情绪出现，就如同从积木金字塔的底层抽掉一根承重块，伴随着的是整个建筑的震荡。
替代肉压缩猪肉市场埋下地雷
别总怪非洲猪瘟，这些征兆早就预示了猪肉上涨，还没完呢
虽然从上面的数据可以看出我们中国人很爱吃猪肉，但纵向比较的事实是，我国已经连续5年猪肉消费量呈下降趋势，最高峰是在2014年，达到了5719万吨，之后就是持续地下降。
仅以2018年为例，中国自产猪肉总量为5404万吨，比2014年减少了315万吨，下降占比5.83%。猪肉产品进口总量为215.5万吨，同比下降7.3%。
出现这样的情况并非是中国人不爱吃肉了，而是市场上肉类的选择变多了。鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等肉产品在5年内出现了持续上涨的势头，刚好与猪肉下跌曲线一致。
如此一来，原本养猪的农户看到养鸡养牛更有财路，便会放弃养猪换养其他畜禽类。此消彼长之下，在短期内猪肉呈现一个降价的局面，仿佛一蹶不振，实则为2019年的暴涨埋下了地雷，就差一把合适的火。
资本的推手
别总怪非洲猪瘟，这些征兆早就预示了猪肉上涨，还没完呢
只要有利可图，资本就无处不在。曾经的炒房客摇身一变变成了炒鞋客，炒猪肉客。嗅觉敏锐的经销商、“炒客”早已洞察了国内猪肉市场的动向，发现商机后不动声色地大量囤积猪肉，在一定程度上成为撬动猪肉市场的杠杆，同样的例子可以参考苹果。
相比于猪肉，苹果没有那么好的运气，在资本狂欢后，留下一地鸡毛。丰收的果农面对无人问津的满园苹果唉声叹气，各地都传来滞销的消息，着实令人可惜。
另外，猪肉期货也对延长“猪周期”也起到了助推作用，其中还是少不了资本运作的身影。
整顿、关停猪场，减少排污保护环境
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2018年，为了整顿农村环境，国家出台各种政策进行治理，其中就有对养猪场征收环保税、对排污不达标的猪场予以关停等措施。
为响应国家号召，还农村一个美丽环境，不少养猪场选择关闭经营多年的养猪场，其中不乏一些大型养猪场。
环境治理永远伴随着经济发展的阵痛，全国大量养猪场消失，最直观的影响就是猪肉总产量下降，为第二年的猪肉暴涨又加了一把火。
从“中国养猪第一股”到“饿死猪”而退市的雏鹰农牧
别总怪非洲猪瘟，这些征兆早就预示了猪肉上涨，还没完呢
俗话说，股市是经济的晴雨表。股市是最能看清市场情绪的地方，伴随着猪周期一路上涨的猪肉板块，突然崴了脚。
曾经号称“中国养猪第一股”的雏鹰农牧在经历了五个多月的暴跌后，终于宣布了退市。而官方的说法也令人啼笑皆非，竟是因为“猪饿死了”。
这一记重拳打在猪肉市场上，成了它上涨的动力。养猪的企业变少了，猪自然也变少了。股市向整个市场传递了这样的信息，也不怪猪肉会大涨。
最后一把火——非洲猪瘟
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到最后，所有的内部外部因素全都集齐了，在非洲猪瘟这把大火的带领下，多方合力，终于将猪肉抬上了天。
写在最后
政府向市场投放3万吨库存猪肉，养猪补贴提到高3亿……种种措施为猪肉降温泼好了水，不过从一头猪诞生到进入市场，加上怀孕期间总共需要13-14个月，所以总的来说，想在今年看到猪肉涨价是不太可能了。并且上涨通道被打开，短期内可能仍然会是一个上涨的趋势。无论是养猪户、经销商，还是消费者，都要看清局势，该出手时就出手。
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