【葛根规范化种植及加工技术】葛根是豆科植物野葛的根茎，可用于食用。同时还具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等药用功能。主要用于治疗项背强痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢等症状。下面就来讲讲葛根的种植及加工技术、/p>
葛根规范化种植及加工技?/p>
葛根品种选择
市场上以粉葛和野葛为主。目前葛根的主要品种有野葛、粉葛、食用葛、峨眉葛、云南葛、越南葛、三裂叶葛、狐尾葛、萼花葛、思茅葛和掸邦葛等、/p>
葛根产地选择
葛根对土壤的要求不是很严格，在监测产地大气、农田灌溉用水、初加工用水、土壤等环境因素分别符合我国《大气环境质量标准?GB3095-96)中的二级标准、《农田灌溉水质量标准?GB5084-92)、《生活用水标准?GB5749-85)、《国家土壤质量标准?GB15618-1995)中的二级标准的基础上，选择土质肥沃疏松、土层深厚达80厘米以上、排水良好的腐殖质土或砂质壤土，土壤pH?-8，交通方便，有水源保证、光照充足的土地、/p>
葛根整地
按南北向行距1.0-1.1米的规格要求开挖种植沟，沟?0-60厘米，沟?0-60厘米，并清除石块、树根等杂物，清除土蚕，减轻土壤虫害、/p>
葛根施肥
底肥要一次性施足。一般中等费力土地每亩施入基肥：腐熟农家?000千克、三元复合肥50千克、磷?0千克和适量的农作物秸秆(每亩施用的化肥不得超?00千克)。开挖种植沟时从一个方向一沟一沟顺序开挖，将表土耕作层回填沟?0-30厘米厚，将基肥全部施入种植沟再回?0厘米厚的土壤，将底肥与土壤拌匀。注意施基肥的深度为熵面?0-60厘米，必须确保葛根生长有70厘米以上深度的松土耕作层、/p>
葛根选种
优良品种是葛根种植获得高产高效的重要因素，是工业加工获得优质产品的原料基础。若是以做菜肴原料应选择生长较快、纤维含量低、口感良好的粉葛及菜葛品种，这类品种多数为一年就收获;若是为食品工业加工提供原料则宜选用葛根淀粉含量高的品秌若是为医药工业加工制剂提供原料则宜选用总黄酮含量较高的品种，该类品种常让其多年生，有效成分含量会较高。可因地制宜选择超级粉葛?ldquo;湘葛1?rdquo;、广?ldquo;85-1、江?ldquo;葛博??rdquo;?ldquo;横葛1-3?rdquo;等优良葛品种、/p>
葛根育苗
采用葛藤芽节扦插的方法育苗，采取开沟起垄方式育苗，如培育成袋栽苗能提高葛苗移栽成活率、/p>
(1)对捂营养土：每培?000株袋苗需要准备营养土200千克，按1:2:100的复合肥、磷肥、细肥土的比例混匀，再施入适量的人畜粪便、沼液粪水、细粪等农肥，堆捂一个月后可入袋。选用直径12厘米、高8厘米、底打孔的营养袋整齐排列于苗床地中，备好2米宽的地膜和2.3米的竹竿、/p>
(2)种藤选取：进入冬季葛根藤蔓停止生长转入休眠时期，即在12月上旬，选取?.5厘米以上、充分木质化、无病虫危害和损伤、生长健壮的中下?距根?.5米以内的藤蔓)藤蔓作为种源，将藤蔓捆成小捆，挖坑储藏催?-2个月或即可育苗，12月至翌年2月份育苗，移栽苗?00天左右。种源芽节的选取是育苗成活的关键，决定着育苗率的高低和育苗成本。选取健壮的芽节作为扦插种源芽节，芽节下端?-7厘米、上端留3-4厘米用锋利的枝剪切断，刀口要平滑。上端剪口用油漆封口防止水分散失。用甲基托布?000倍液、退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉?000倍液浸泡芽节5分钟进行消毒处理，捞起斜插于营养袋中并注意腋芽眼朝上。还可以采取芽节下端用生根粉5克兑?-3升溶液浸根处理的方法以促进生根提高成苗率、/p>
(3)芽节扦插：首先把苗床浇透水，把备好的种源芽节的下端斜插到营养袋中，注意要露出腋芽，腋芽眼朝上。扦插完毕后覆盖1厘米厚的细粪浇透水，先平铺地膜保水增湿，待腋芽萌发长出葛藤时改建成平顶小拱棚，保持苗床湿润注意放风降温。当日均温达?4℃以上时撤膜炼苗。一般大约在芽节扦插半个多月后可见腋芽萌动生长，两个多月后可见到新生根?个月后当新生根长2厘米以上、藤蔓长20厘米以上时，袋苗可出圃移栽、/p>
(4)袋苗移栽：每年冬季按精细整地要求开挖开挖种植沟并施足基肥，按株?0-70厘米开挖种植塘，深?5厘米，每亩栽?000朱左右，根据生产条件优劣可适当增减栽培种植密度(900-1100??-4月份是移栽的最佳时节，浇透水覆盖地膜保湿增温，进入雨季时除地膜、/p>
葛根田间管理
(1)查缺补苗：每亩种?000株左右，按行?.0-1.1米，株距0.6-0.7米的规格移栽种植较为合理。因此在葛苗移栽以后，就要及时检查成活情况，没有成活的要尽快补栽，确保获得高产量，缺少一株葛苗就相当于减少了2-3千克的产量、/p>
(2)看苗追肥：葛根生长速度快需肥量较大，葛苗移栽成活以后就要及时追肥一次提苗肥，时间大约在葛苗移栽后半个月左右。每亩可选用尿素3千克、氯化钾5千克、复合肥3千克兑水施肥。若农户家中建有沼气池，选用沼液肥或浇施清粪水。在第一次追肥提苗肥以后可以根据葛苗生长情况，再追施1-2次提苗肥。当葛藤长到1.5米以上的长度时深扎的根系就可以吸收利用基肥养分了，不必再进行根部追肥、/p>
(3)抗旱保苗：葛根是一种喜光性植物，采取地膜覆盖栽培方法既能保湿又能提高地温促进葛苗正常生长。进入雨季后应及时去除地膜，保证土壤有足够的水分供葛苗生长、/p>
(4)搭架引蔓：葛根是一种藤本攀援植物，当葛藤长?0厘米长的时?约为栽后一个多?，就要及时搭架引蔓。利?米长的竹竿或木杆，在两株葛苗中间斜插一根竹竿，相邻两行的竹竿交叉为?rdquo;字形，在上面放一根竹竿，用绳索捆绑固定再把葛藤引上架。搭架的时候注意插稳插实捆紧以防大风吹倒、/p>
(5)修剪整蔓：在葛藤生长过程中要注意修剪整蔓，促进块根膨大。主要有两点：一是每株葛苗可?-2条葛藤培养形成主蔓，在葛藤还没长?米长的时候，不留分支测蔓，要随时剪除萌发的侧蔓，促进主蔓长粗长壮1米以上所萌发的侧蔓全部留着长叶片，保持足够的光合叶面积;二是当所有的侧蔓生长点距根部的距离达?-3米长的时候，要摘除顶芽，抑制疯长，促进藤蔓长粗长壮和叶芽发育，准备来年繁育扦插芽节，确保根部膨大所需营养。在下一步开春后，要及早修剪，每株葛根只保留2-3条藤蔓培养形成主蔓，1米以内不留分支测蔓，以防葛头长得过大，消耗过多养分，影响葛根膨大、/p>
(6)中耕除草：进入雨季后杂草生长过快，要适时中耕除草，培土清沟及时排出积水。葛根为旱地作物，根系发达耐旱不耐涝，雨季要保持排水畅通、/p>
葛根病虫害防沺/h2>
病虫草鼠害防治要积极贯彻执行预防为主，综合防?rdquo;的植保方针，积极采取相对应的预防控制措施。首先是通过病虫检疫，确保种苗无虫无病无草，其次是采取农业综合防治措施：轮作，深耕，土壤消毒，中耕除草，抗旱排涝，修剪整蔓，增施肥料等措施，促进葛根健壮生育，增强抗逆能力，减少病虫草鼠危害，在万不得已的情况下才采取下采用化学防治的方法，控制病虫草鼠危害。在选用化学农药时，要注意按GAP规范和无公害农产品的要求，选用高效、低毒、低残留或无毒副作用的农药。葛根有时候会有轻微的黄粉病、根腐病、蛀心虫、蝽蟓、蝗虫、蚜虫、松毛虫等危害，对产量品质影响不大，可以不必专门防治。若要防治，害虫可人工捕杀或选用普通的高效低毒杀虫剂防治，如敌杀死等。病害可选用甲基托布?00倍液、退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉?00倍液防治。但来自土壤的虫害，要加以重视。土蚕、黄蚂蚁对幼苗成活和葛根的产量品质影响大，不可不防，在开挖种植沟时就要人工捕杀土蚕，结合施底肥回填土时，就要使用土壤杀虫农药毒杀害虫。在葛根生长期，可选用5%辛硫磷颗粒剂施入土壤消毒杀。另外，葛根有甜味，老鼠爱吃，因此，也要注意鼠害防治、/p>
葛根适时采收
每年冬季(11月至翌年2?为采收葛根最佳节令，葛根已停止生长进入休眠期。此时积累的有效成分最多，品质最好。采挖时注意保持葛根完整尽量少损伤，因为外皮损伤了容易霉烂以致失去利用价值，除净泥土葛头须根和杂物，分级上市交售。葛根采收后不能用水清洗，否则会加快葛根溃烂、/p>
葛根初加?/h2>
(1)葛根片：葛采挖宜在冬季叶片枯黄后到春季发芽以前进行。先除去整藤挖出块根，切下根头做种，除去泥沙刮去粗皮切成1.5-2厘米厚的斜片，或对剖后切?.5-3厘米的块，既可直接晒干或烘干也可用盐水或淘米水浸泡，再烘干或晒干这样色泽及品质更好、/p>
(2)葛花茶：立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶晒干后袋装即可。采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品、/p>
(3)葛根淀粈/p>
①清洗根块：将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净、/p>
②粉碎磨浆：预备一个缸池，用磨浆机(普通红薯磨碎机既可)将葛根块磨碎，磨碎的桨沫盛于缸池内、/p>
③浆渣分开(过滤)：选一个洁净的大?水泥池既?，也可用宽幅的塑料布铺垫，四周压好，再用130-160目的钢丝筛子置于池上，在筛内铺上纱布包裹，把桨沫盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏在大池内，反复加水，直到淀粉与粉渣分离干净、/p>
④沉淀：淀粉浆沉淀48小时候，舀干淀粉上面的水取出淀粉快、/p>
⑤干燥：把取出的淀粉块烘干或晒干，袋装出售或以备深加工、/p>
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