2ã€æ¸…洗:将采收分类的鸡腿è‡åˆ†åˆ«ç½®å…¥æ´å‡€çš„清水ä¸æ¼‚洗或用自æ¥æ°´å†²æ´—,洗除è‡ä½“表é¢çš„尘埃ã€æ³¥æ²™ç‰æ‚è´¨ã€
  3ã€æ€é’:将æ´å‡€çš„清水或自æ¥æ°´æ³¨å…¥é“锅或ä¸é”ˆé’¢é”…ä¸ï¼›ç”Ÿç«çƒ§è‡³100℃左å³ï¼ŒæŠŠç»æ¸…æ´—æžèµ·çš„鸡腿è‡æ”¾å…¥é”…内开水ä¸è¿›è¡Œç…®åˆ¶ã€‚一边煮,一边æ…拌,一边清除锅ä¸å†’出æ¥çš„泡沫。鸡腿è‡ä»Žå¼€æ°´ä¸‹é”…到煮熟ã€ç…®é€åŽå‡ºé”…约需5â€?åˆ†é’Ÿã€‚å…·ä½“ç…®åˆ¶æ—¶é—´éœ€æ ¹æ®ç«åŠ›å’Œé¸¡è…¿è‡å¤§å°è€Œå®šã€‚通常是è‡å¤§ç…®åˆ¶æ—¶é—´é•¿ï¼Œè‡å°ç…®åˆ¶æ—¶é—´çŸã€‚è¦æ±‚煮熟ã€ç…®é€ä¸ºæ¢ã€‚生熟鉴别å¯çœ‹è‡ä½“沉浮,å³åœç«ç‰‡åˆ»åŽï¼Œè‡ä½“沉入水ä¸ä¸ºç†Ÿï¼Œæµ®äºŽæ°´é¢ä¸ºç”Ÿï¼›ä¹Ÿå¯ä»Žé”…内æžèµ·å‡ 个鸡腿è‡æ”¾å…¥å†·æ°´ä¸ï¼Œç†Ÿçš„下沉,生的上浮ã€
  4ã€å†·å´ï¼šå°†æ€é’煮熟åŽçš„鸡腿è‡ä»Žé”…ä¸æžå‡ºï¼Œè¿…速倒入盛有清æ´å†·æ°´çš„缸ã€ç›†ã€æ± ä¸å†·å?0分钟,或放入æµåŠ¨çš„自æ¥æ°´ä¸å†·å´è‡³è‡å¿ƒå†·é€ä¸ºæ¢ã€‚如果冷å´ä¸é€ï¼Œé¸¡è…¿è‡å°±ä¼šå‘黑ã€å‘霉ã€å‘è‡ã€‚冷å´åŽæžå‡ºï¼Œæ»¤æ°?â€?0分钟ã€
  5ã€ç›æ¸ï¼šå…ˆé…åˆ?5%çš„ç›æ°´ï¼Œå³ç¼¸å†…放å…?5公斤精制食ç›ï¼Œå†²å…¥å¼€æ°?00公斤,æ…拌溶解,冷å´åŽç”¨çº±å¸ƒè¿‡æ»¤ï¼Œé™¤åŽ»æ‚质。然åŽå°†å†·å´æ»¤æ°´åŽçš„鸡腿è‡æ”¾å…¥ç›æ°´ç¼¸ä¸è¿›è¡Œç›æ¸ï¼Œä½¿ç›åˆ†å‘è‡ä½“自然渗é€ã€‚如果å‘现è‡å‘³æœ‰å˜ï¼Œè¦åŠæ—¶å€’缸。ç›æ¸?天åŽï¼Œå°†ç›æ°´ç¼¸ä¸çš„鸡腿è‡æžèµ·ï¼Œå†æ”¾å…¥20%æˆ?0波美度的ç›æ°´ç¼¸ä¸ç»§ç»ç›æ¸ã€‚鸡腿è‡æ”¾æ»¡ç¼¸åŽï¼Œè¡¨é¢æ”¾ä¸Šæ¸…æ´çº±å¸ƒï¼Œçº±å¸ƒä¸Šå†æ”¾ç«¹åˆ¶æ ¼å,把鸡腿è‡åŽ‹åœ¨ç›æ°´å†…,以使è‡ä½“ä¸éœ²å‡ºç›æ°´é¢ä¸ºå®œã€‚如果鸡腿è‡éœ²å‡ºç›æ°´é¢ï¼Œå°±ä¼šå‘黑å˜è´¨ã€‚ç›æ¸æœŸé—´æ¯å¤©è½¬ç¼¸ä¸€æ¬¡ï¼Œå¹¶ä½¿ç›æ°´æµ“度ä¿æŒåœ?0%ï½?2%之间。若ç›æ°´æµ“度åä½Žï¼Œåº”åŠ ç›è¡¥è¶³ã€‚也å¯ä»Žç¼¸å†…倒出一部分淡ç›æ°´ï¼Œå†å€’入饱和ç›æ°´è¿›è¡Œè°ƒæ•´ã€‚ç›æ¸ä¸€å‘¨åŽï¼Œå½“缸内ç›æ°´æµ“度稳定åœ?0%æˆ?0波美度且ä¸å†ä¸‹é™æ—¶ï¼Œå³å¯å°†é¸¡è…¿è‡å‡ºç¼¸ã€
  6ã€è£…桶:将已ç›æ¸å¥½çš„鸡腿è‡æžèµ·ï¼Œæ²¥é™¤ç›åˆ†5分钟称é‡ã€‚按塑料桶大å°æ¯æ¡¶å®šé‡è£…入鸡腿è‡25公斤æˆ?0公斤,桶内çŒæ»?0%ç›æ°´ã€‚用0ï¼?%æŸ æª¬é…¸æ¶²è°ƒèŠ‚pHå€?â€?ï¼?之间,盖上桶盖,å³å¯å°å˜è´®è—或外销ã€ücenter>
更多有关¼¦Íȹ½
-
鸡腿è‡çš„常è§ç—…害防治方法
  1ã€é‡‡æ”¶ï¼šåŠ å·¥ç›æ¸é¸¡è…¿è‡çš„è‡ä½“,应在è‡è•¾æœŸå³èŒçŽ¯ç´§åŒ…èŒæŸ„,èŒç›–表皮呈现出平ä¼çŠ¶é±¼é³žç‰‡ã€é«˜åº?0â€?5厘米时迅速采收。若在èŒçŽ¯æ¾åŠ¨åŽé‡‡æ”¶ï¼Œå°†å½±å“ç›æ¸è‡çš„å“级。采收时应按鸡腿è‡å¤§å°åˆ†å¼€æ”¾ç½®ï¼Œè½»æ‹¿è½»æ”¾ï¼Œä¿è¯è‡ä½“完整,è‡è„šåˆ‡å‰Šæ•´é½ã€å¹²å‡€ã€?2018-12-18 12:00:00