酒糟是酿酒的下脚料,其营养价值随原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已变成酒,因而无氮浸出物较低,而蛋白质的含量相对提高,但蛋白质品质不良。酒糟中含B 族维生素较多,但缺乏胡萝卜素和维生素D 及钙质,并残留部分酒精、因此,用酒糟喂猪时必须注意以下几点:
( 1 )仔猪、妊娠后期和哺乳母猪不宜多喂,以免引起母猪出现流产、死胎、怪胎、弱胎和仔猪下痢等不良后果。
( 2 )要控制酒糟的喂量,一般新鲜酒糟不宜超过25 %,干酒糟应控制在10 %以下,以免出现便秘。
( 3 )酒糟不能直接用来喂猪,喂前要加热,以使酒精蒸发。
( 4 )酒糟喂猪一段时间后,要停喂7一10 天后再喂,以防慢性酒精中毒。
( 5 )一时喂不完的酒糟应在窖中或水泥地面彻底踩实保存,表层发霉结块变质的部分不能喂猪。
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