到了秋季，就是进补的时候了，很多人都开始贴秋膘了。这个时候多吃些有营养的食物是非常有必要的，因为很在秋季很多抵抗力弱的人容易生病，补充足够的营养能够提高我们身体的免疫力，不容易生病。
这个蔬菜，铁含量比番茄多20倍，鲜香脆嫩，补血要多吃。说的就是芹菜了，芹菜是很适合秋天吃的。而且芹菜营养丰富，铁的含量更高，比番茄高20倍呢。
因此贫血的人可以多吃些芹菜，对改善贫血状况是很有帮助的。今天小编就给大家分享一道鲜虾西芹炒木耳，非常美味哦，一起来试试吧。
鲜虾西芹炒木耳
这个蔬菜，铁含量比番茄多20倍，鲜香脆嫩，补血要多吃
By 阿凯
配料：
鲜虾 7只、西芹茎 3根、木耳(水发) 适量、尖椒（红） 1/5个、精盐 适量、鸡粉 1克、蒜 2瓣、姜 10克、葱 10克、调和油 15毫升、八角 2瓣、料酒 8毫升、胡椒粉 0.8克、玉米淀粉 少许
烹饪步骤：
步骤 1.虾洗净，剥去皮，挑出虾线。从背部剖开两半，再切成两段。
这个蔬菜，铁含量比番茄多20倍，鲜香脆嫩，补血要多吃
步骤 2.改刀后的虾加入料酒、胡椒粉、一点盐和少许玉米淀粉打匀腌制。下锅前加入几滴油打匀（下锅易滑散）。
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步骤 3.西芹茎洗净切成段。
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步骤 4.葱姜蒜切好。
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步骤 5.木耳提前泡发，切成条。红辣椒切块。
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步骤 6.起锅，加入油和八角小火煸炒香。
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步骤 7.将腌制好的虾下锅滑散至变色盛出。（要小火）
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步骤 8.加入西芹翻炒匀。
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步骤 9.加入葱姜蒜翻炒香。
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步骤 10.加入木耳和辣椒翻炒匀，加入盐和鸡粉翻炒匀。
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步骤 11.加入滑好的虾翻炒匀既可。
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步骤 12.炒好的菜。
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步骤 13.装盘的菜。
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烹饪小贴士：
- 镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
- 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
- 清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
- 减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
- 看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
- 看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
- 掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
大家还喜欢芹菜的哪些吃法呢？
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