对于咱们种植棚室蔬菜的广大农民朋友来说，番茄（也叫西红柿）是大家种植最普遍的果蔬类型，基本每个大棚温室内都会种植一些。在进入冬季后，随着气候变冷、温度降低，番茄种植管理越来越难，市场价格也会不断的上涨，尤其到春季前后价格往往能卖出十分高的价格，这对咱们广大菜农朋友十分有利。

从种植收益上来看，番茄的产量越高、品质越好，咱们农民朋友获得种植收益就越高；在总体产量相差不大的情况下，番茄的外观卖相越好，在市场上一样一的会更受欢迎、卖出更高的价格，而且成熟上色期越早、越好，就能抢占先机卖出更高价！

冬季温室大棚种植的番茄转色难、上色差？用好这6招巧妙防治

因此，在冬季低温、寡照、棚室相对封闭的环境下，是十分不利于番茄果实正常转色的，不少农民朋友就经常遇到冬季番茄发生转色慢、上色差或者青皮果、青黄相间果、青红相间果等问题，不仅降低了番茄的外观卖相，更造成了番茄种植收益上的损失。

那么，对于冬季温室大棚内的番茄来说，究竟是哪些原因导致了番茄转色慢、着色不均、上色质量甚至不着色等问题呢？我们在冬季番茄种植管理过程中，又该通过哪些措施方法来促进番茄短期内更快、更好、更均匀的转色着色呢？对于未摘果或已摘果但转色质量不好的番茄果实，我们又该如何进行无公害催红呢？针对以上问题，今天农技小背篓就和大家聊一聊有关冬季番茄转色上色的那些事儿，希望大家认真越多、自己对照，以便种出产量更高、品质更好的番茄来！

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从番茄果实膨大发育、成熟着色的过程上来，番茄在进入到果实发育后，早期果实中的主要色素时叶绿色，此时果实表现为绿色，随着果实中期不断发育，果实中的叶绿素会逐步减少，果实会慢慢的变为黄白色，但果实进入到后期的成熟期时，果实内的叶绿素会逐步被分解掉，同时果实中的番茄红素、类胡萝卜素会大量的合成并积累，最终使果实转变为红色，而且果实中积累的番茄红素和类胡萝素量越多，番茄的色泽外观就越红艳。

从影响番茄着色的主要因素来说，造成冬季棚室番茄转色不良的常见原因主要有施肥不当、温度不适、湿度不适、光照不良、通风环境差、土壤条件不良、药物激素使用不当等几个方面，具体原因和防治方法如下：

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一、温度环境不适原因及防治方法

1、诱发原因

温度、水分、营养、光照、土壤，是影响番茄生育的基本条件。番茄不同生长阶段对温度环境要求具有一定的差异性，比如说，种子发芽期的适合温度为28-30度，开花结果的适合温度为15-28度，而最有利于番茄着色期的适合温度为18-26度，因为这个18-26度的温度环境（最低18度以上）中最有利于果实中番茄红素（类胡萝卜素）的合成。如果温度过高或过低，都会对番茄的正常萌芽生长、开花结果、成熟着色等造成不利影响。

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从番茄着色的角度上来说，在影响番茄正常转色着色的各类因素中，温度环境不适是造成果实着色不良的最重要的原因之一。在番茄进入到转色期后，如果冬季棚室内的温度白天高于32度以上、夜间温度低于15度以下时，都会造成番茄果实内的番茄红素无法合成受阻、类胡萝卜素合成量减少，从而造成番茄无法正常转色和着色；尤其当番茄着色期遇到持续低温环境或者昼夜温差超过12度以上时，番茄果实就非常容易出现青皮果、绿背过、果实变淡变黄或黄而不红的现象；此外，在番茄转色期时，如果夜间温度过高，会造成番茄植株呼吸作用增强、养分消耗量过大，也会诱发果实因为养分供应不足而出现转色质量差、着色不均匀、果实发黄的问题。

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2、防治方法

在冬季低温寡照的条件下，合理调控棚室内的适宜稳定温度，避免棚内高温或低温或温差过大等问题的发生，是促进番茄正常转色与转色的重要方法。

在条件允许的情况下，建议在番茄转色期保持棚室内白天温度22-26度（最佳温度24度左右）、夜间温度16-20度、昼夜温差8-10度左右，要避免白天温度高于30度以上、夜间温度低于12度以下、昼夜温差大于12度以上的情况发生，否则就会造成番茄转色受阻甚至无法正常着色。当白天棚室内温度高于30度以上时，尤其是遇到阴云高温天气时，应当及时揭开棚顶草毡、遮阳网或选择晴天中午天气较好采取棚顶放风的方法是进行科学降温，注意通风时不可使冷风从底部直接进入及接触果实，等到温度降到24-25度左右时再及时覆盖棚顶或关闭风口，当有寒流低温天气来临或者夜间温度过低时，应当提前及时通过棚顶加盖草毡、棚内增施电热炉或应急使用火炉或购买使用棚室升温剂等方法，来加强棚室内的增温保温管理，确保转色期的番茄果实能够顺利的着色上色。

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二、施肥不当原因及防治方法

1、诱发原因

有经验的菜农应当都知道：番茄整个生育期内在各类养分的需求量上，从氮磷钾三大元素上来说，对钾肥需求量最大，对氮肥需求量居中，对磷肥的需求量最小，而且氮肥以苗期需求最多，磷与钾的需求量从坐住第一穗果开始增加、到盛果期达到需求顶峰；除了氮磷钾三大元素外，番茄的生育期内对钙、硼、镁、锌等中微量元素也必不可少，但一般都是通过叶面喷施的方法进行补充。

话题再回到番茄转色上来，从番茄施肥的角度来说，很多农民存在少施或不施有机肥、过量或偏施氮肥、不注意增施磷钾肥、忽视中微量元素肥补充的问题，这样错误的施肥方法，都会导致番茄发生转色迟缓、着色不良、上色质量差等问题的发生。

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在棚室番茄生长前期或者转色期时，如果氮肥使用过多、磷钾肥使用不足，会造成番茄植株营养生长过于旺盛（植株徒旺长）、花果生殖生长发育不良（落花落果、着色不良）的问题，不仅会造成番茄体果实中的叶绿素大量合成或分解迟缓、番茄红素和类胡萝卜素合成受阻或积累量不足，进而导致出现番茄转色困难或着色不良的问题，比如说钾肥使用不足经常会造成番茄果实出现果肩黄绿、青绿果、青皮果等现象；同时，氮肥使用过多，会降低番茄植株的抗病、抗逆、抗寒、抗旱性，造成地上茎叶密集丛生，也更容易诱发或滋生多种病虫害，同时番茄果实的个头、口感品质也会变差。此外，即使番茄已经开始着色，如果此时过量使用硝铵、碳铵类的铵态氮肥料，有时还会造成已经着色果实发生退色返绿的问题，因为铵态氮不仅会增加番茄体内的叶绿色含量，而且还会会抑制番茄根系钾肥的吸收。

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2、防治方法

要确保番茄长势健康、开花坐果质量高、转色着色品质好，施肥就要从底肥、追肥、根外施肥各个环节层层抓好，如果有条件建议测土配方平衡施肥，这样能够更好的精准满足番茄整个生育期的养分需求。

一方面，番茄种植地的底肥，应当选用优质的腐熟有机肥足量使用，适量搭配配比合理的氮磷钾化肥，建议增施钾肥、适量配用磷肥、控制使用氮肥；一方面，在番茄生长结果前，应当尽量控制施肥次数，尤其要控制使用氮肥，在番茄每穗果坐住且开始膨大发时，就要及时追肥1次，追肥要以钾磷肥为主，同时要严格控制好氮肥的用量，如果磷钾肥等到番茄进入到着色期时再进行追施，对番茄转色着色效果会比较差，很难起到促进上色的作用；如果番茄在进入到盛果期后出现脱肥早衰的情况，应当及时喷施叶面肥来保棵保叶，确保果实膨大发育、转色着色有充足的光合作用养分供应。

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在叶面肥的使用上，可以在番茄进入到开花坐果期时开始使用，也可以在番茄果实膨大期时使用，以此确保番茄膨果转色期有全面充足的养分供应。番茄常用的叶面肥种类及硼砂浓度主要有以下几种：0.3％的磷酸二氢钾、5％的草木灰滤液、0.2-0.3％的硼酸（或硼砂）溶液、1-2％的过磷酸钙滤液，0.1-0.2％的硫酸锌、1000-1500倍的螯合钙以及氨基酸类叶面肥、芸苔素内酯、甲壳素等，一般情况下，番茄喷施叶面肥的间隔期为7-10天，建议连续喷施2-3次。对于转色期上色迟、转色差的番茄，建议连喷2次磷酸二氢钾、甲壳素、氨基酸等类叶面肥来促进更快、更好的完成转色与上色。

最后需要提醒大家的是：在土壤酸碱性重、表土板结、土温较低的情况下，在为棚室中的番茄选用氮肥时，应当选择有利于钾肥吸收的硝态氮类肥料，而不要使用会抑制钾肥吸收的铵态氮肥料，否则会不利于番茄果实顺利的膨大发育和上色。

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三、湿度不适原因及防治方法

1、诱发原因

番茄根系比较发达、再生能力强，根系主要分布表土下30公分左右的土壤中，虽然它属于深根系作物，能够吸收深层土壤中的水肥营养，具有较强的抗旱性，但它耐旱不耐涝。如果土壤过于干旱缺水、番茄生育水分供应不足，会大幅削弱番茄根系在土壤中对钾肥和其他养分物质的吸收，从而影响到果实的顺利发育与转色；如果浇水过多过勤或者雨雪后田间积水排放不及时，土壤中的番茄根系会因为土壤湿度过于饱和而出现缺氧窒息或者发生植株萎焉、根系沤烂等问题，同样会抑制番茄对钾等养分的吸收，有时还会诱发番茄发生严重的病虫害，对果实成熟转色也会造成十分不利的影响。

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2、防治方法

一方面，在种植番茄前，要把种植地土壤进行25-35公分的深翻耕，并施入足量的腐熟有机肥，以此来提高土壤的疏松通透性、对钾等多种养分的全面供给以及促进根系更好的生长发育和吸收；一方面，在番茄定植时浇足浇透定植水的情况下，在番茄幼苗期到坐果前一般不需要过多过勤的浇水，只要保持土壤适度湿润即可，如果土壤干旱缺水，冬季可以在晴天中午温度较高是适量浇小水补湿；一方面，在冬季棚室内的番茄进入到膨果转色其实，要保证水分供应充足，浇水时可以按照“见干见湿”的原则进行，正常情况下一般建议根据墒情每隔8-10天左右浇水1次即可，也可以结合果实膨大期追肥时用水冲施肥料，以此来以水调肥、促进吸收，以此确保番茄在水分供应充足的情况下，增强植株根系对土壤中钾等养分的吸收利用率，从而确保番茄顺利完成膨果与转色；再一方面，因为冬季与棚室特殊的环境，每次浇水应当选择晴天上午或中午时进行，浇水后要注意先闭棚增温，等棚室内温度和土壤温度提升后，再加大通风量进行通风排湿。

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四、光照不良原因及防治方法

1、诱发原因

大家都知道，植物生长发育所需要的有机养分，主要是有叶片通过光合作用合成的。在其他条件适宜的情况下，番茄生育期内的光照量越充足，叶片的光合作用就越强，植株体内合成与可转运的有机养分就越多，这样以来番茄的长势会更健壮、开花坐果质量就越好、果实膨大转色的品质就越高。

但在冬季棚室番茄的实际种植管理过程中，如果番茄种植密度过大、植株徒旺长、整枝打叶不及时，都会造成番茄枝叶互相挤压遮挡，再加上冬季低温、寡照、环境封闭的实际情况，都会严重番茄的正常采光，不仅容易造成植株生长发育不良、诱发病虫害或落花落果，也会导致番茄因为枝叶过多的消耗养分而出现果实膨大转色时营养不良受抑制的问题；除此之外，冬季多大风雨雪，棚顶壁膜上积累下大量影响棚内透光和番茄采光的灰尘杂物等，如果咱们菜农朋友平时又不注意清理，这样外部的阳光就会无法进入到棚内或透光量打负分减少，就容易对番茄的顺利转色着色造成十分不利的影响，从而诱发番茄果实出现转色慢、着色差、上色不均以及青绿果、青皮果等问题。

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2、防治方法

为了防治冬季棚室内种植的番茄光照不良的问题，我们广大菜农可以采取以下措施进行管理：

一方面，在栽种番茄时，要充分考虑墒情地力、品种特性以及冬季气候条件等实际情况，科学合理的确定好种植密度，这样才能确保后期番茄生育期内全面均匀的采光，避免枝叶过密而互相遮挡避光影响转色问题的发生；一方面，在棚室番茄生育期内尤其是膨果转色期时，应当经常清扫擦拭棚膜上的灰尘杂物，以此使棚外的阳光能够最大化的照透到棚内中来，来充分满足番茄果实转色期对光照的需求；一方面，在冬季遇到持续阴云、光照不足的天气时，在不影响棚内温度的前提下，可以通过草毡早揭晚盖、棚内增施补光灯、棚室后墙悬挂反光帘、地面铺设反光膜等方法，来增加番茄的光照时间和光照量。

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除此以上方法外，在中后期对番茄及时进行整枝摘叶处理，也能够很好的减少养分消耗量、增加果实的透风采光量，从而促进番茄果实更快、更好的完成转色和早上市。但对番茄进行摘叶时要注意：在番茄果实完全膨大后或开始转色时，对植株上的无用枝杈腋芽、中下部的老黄病叶进行全部疏除，果实四周健康且密生的绿叶，可以把影响果实采光的叶片摘除或间断，摘叶量可以掌握在1-2片，但一定要留足为果实制造有机养分的功能叶，不可一次全部摘光，这样既能增加采光量，又不影响养分对果实的供应。如果摘叶量过大或者把果实周边的叶片全部摘光，不仅容易使叶果比失衡、光合作用叶片面积不足，而且还会造成果实因为养分供应不足而影响正常转色。

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五、催红药物激素使用不当原因及防治方法

1、诱发原因

在冬季低温寡照的情况下，番茄经常会因为温度与光照不足而出现转色迟、上色慢、着色差的问题，咱们很多农民朋友往往会使用一些激素类药物在果实成熟前进行催红。在果实转色条件十分差的情况下，科学合理的使用激素药物确实能够促进果实顺利转色变红，但是如果药物激素使用不当，不仅会对番茄的生长发育造成抑制作用，而且还会诱发番茄药物中毒受害（如黄叶、僵果、花脸果等），更严重者会导致农药激素残留超标而影响使用者身体健康。

2、防治方法

下面以咱们菜农朋友经常使用的乙烯利为例，和大家介绍一下番茄药物激素催红促进上色的方法。

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①注意药物催红的时机

一般情况下，在番茄果实个头充分膨大长成后或者果色发白时进行，不可在果实还未完全膨大长成或者处于青熟期时进行，否则容易造成果实转色变慢或出现僵果或花脸果的现象。此外，在使用乙烯利催红时，应当注意用药的温度环境，药物催红的最佳温度为25-28度。

②注意催红药物的用量浓度

以40％的乙烯利为例：在用乙烯利对番茄果实催红时，应当严格药物使用说明规定的方法和浓度使用，也可以按照4-5公斤清水+50毫升乙烯利的配比掺混均匀后使用。

③注意药物催红的操作方法

在对番茄进行激素药物催红时，一定不可单棵一次催果过多，否则容易造成番茄因为药液吸收量过大而发生药害中毒，建议每次每棵催熟1-2个果，按顺序分批分次的进行催红；在用药物催红操作上，建议先在手上带上防药液接触皮肤的塑料手套，再在外部带上薄白棉沙手套，然后蘸取药液涂抹果实表面，或者用小块的还没蘸取药液后涂抹果实表面。

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④注意药物催红的注意事项

在对番茄果实涂抹药液催红时，一定要小心谨慎的操作，不可使药液直接接触到皮肤，也不可使药液滴落到叶片上，否则会造成皮肤被腐蚀或叶片变黄或凋落。

六、已经发生转色异常现象或已经摘果的青绿果如何催红？

1、对于还未摘果但已经发生青皮果现象的番茄果实，我们可以通过喷施磷酸二氢钾、氨基酸类叶面肥、甲壳素等叶面肥的方法，以此来促进转色、缓解症状。

2、对于已经摘果但果树青绿的番茄果实，我们可以通过以下三种方法进行无公害催熟：①用高浓度的酒精水溶液漂洗番茄果实或者用高浓度的白酒薄雾少量喷洒果实，然后把果实用纸张保裹起来放在18-20度左右的温度环境中1-2进行自然催熟；②把需要催熟的果实放在温度25-30度、湿度80-90％的温室内进行保温保湿催熟。

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