在河南沁阳，从明清时期就有养驴、吃驴肉的风俗，如今仍有不少农户保留着养驴的习惯。但是和其它养殖相比，由于驴的养殖周期长，产崽量少，这样导致的直接后果就是农民的养驴积极性不高，而驴肉加工户无驴可收。曹红旗从事驴肉加工的时间不长，眼下春节临近，他也面临同样的难题，好不容易打开的市场怎么能说放弃就放弃呢？
　　2007年1月20日，河南省沁阳市的毛驴养殖户张义文家里来了一位不速之客，这个人名叫曹红旗，一进门，他就急急忙忙地直奔老张家院里养的那十几头毛驴。今天，他要把这些驴全部买下。

　　曹红旗：“像这头驴长到现在能出到多少钱？”

　　毛驴养殖户张义文：“这头驴要2000元。”

　　曹红旗是河南省沁阳市一家驴肉加工厂的负责人，在他的眼里，这驴就不再是驴了，而是马上可以变成钞票的驴肉。

　　曹红旗：“这个叫前腿肉，后边这个腿叫后臀部，驴身上这两个部位的肉应该说是最好的，包括这个膀上的肉，包括脊背上的肉，这个肉都是非常好的。” 点击下一页更精彩