炆狗肉 广东江门特产
狗肉由称香肉”或“地羊”可见它的美味以及滋补作用，肉质细腻，饱满，拥有很高的营养价值。其中广东江门台山素有尝炆狗肉的传统，原汁原味炆狗肉引爆广东小店市场。 /> 炆狗肉的做法是，首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。据介绍，炆狗肉的过程中，火候的把握最为关键，火候不到，狗肉就会坚韧难嚼，火候过了，就会失去狗肉的鲜美。端上桌的炆狗肉，热气腾腾，芳香四溢，夹一块入口，味道怎一个“爽”字了得？如果觉得炆狗肉有些油腻，店家还会送上一份河粉，将狗肉的汁水混和在河粉上，味美得让人恨不得连舌头也要吞下去。 /> 卖炆狗肉的饮食店在露天空地处，摆上10多张大桌子，每天都密密地坐满了食客。 （第一农经整理）更多有关
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