食源性疾病是借助食物传播的一组疾病，常见的病原有痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌等细菌。临床上主要特点为潜伏期较短，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，病例可伴有发热，严重者可出现脱水。食源性疾病主要流行特征为：发病突然、病例集中，可呈散发或家庭多例感染，或在学校、幼托等集体用餐单位以集体性食物中毒形式表现。各食品行业单位、食堂、盒饭公司要把好食品卫生关，提供清洁、卫生、合格的食品；家庭聚餐、办酒宴应注意食品安全，防止生熟不分污染食品；个人应树立良好的饮食习惯，不吃生、半生食品和腐败变质食品，注意饮水卫生，减少食源性疾病的发生。
细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的较为常见的肠道传染病，临床上主要表现为腹痛、腹泻、大便呈粘液、粘胨或脓血便，病例可伴有发热、里急后重，严重的病例可发展成为中毒性菌痢，危及生命。细菌性痢疾发病对象仍以儿童、小学生和成年人为主；发病主要原因系食用污染水、受到污染的食物或与病人接触感染，其中食物传播是最主要的传播途径；学校、幼托等集体用餐单位常易发生因食用污染的食品、污染的饮用水或餐具、厨房用具被污染而引起的细菌性痢疾暴发。因此，应重视对细菌性痢疾的预防，学校、幼托等集体单位应做好饮水、饮食卫生，幼托机构加强晨间检查，发现病人及时隔离治疗。
猪链球菌病一年四季都可发生，尤以夏、秋季潮湿闷热天气多发。可以引起人类感染的是猪链球菌2型，病菌侵入人体主要通过皮肤伤口。本病感染后起病急，潜伏期平均2至3天，最短数小时，最长7天；病人临床表现为畏寒、发热、头痛、头昏、全身不适、乏力、腹痛、腹泻等，重症病例可迅速进展为中毒性休克而危及生命。预防措施主要是防止接触病、死猪，养猪户和屠宰工是易感人群。普通市民在买肉时要查看猪肉的检疫章，并从肉的色泽、气味等方面鉴别肉是否新鲜，是否为病、死猪肉，如果手上有伤口，接触肉类要戴橡胶手套保护，另外，加工食用肉类要煮熟煮透，生、熟菜板一定要分开。
除注意对上述疾病的预防外，这一季节正是气温由高到低的转换期，日均温差变化大，易发生普通感冒等呼吸道疾病，各学校、幼托单位一定要注意预防。
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