优质燕窝特征
燕丝细而密（一般都有天然缝隙）：br />盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
手感干爽（轻按容易折断）：br />
盏内有小量细毛；
燕角较细：br />
内部囊丝较少：br />
燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；
燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽、br />
燕窝形状完整、大片，没有破碎、br />
清洁、越少毛越好、越洁净价值越高、br />
干爽轻身、水分含量少（水的含量可加重燕窝重量）、br />
色泽通透微黄有光泽，燕窝的纤维丝清楚可见。纹理清晰，愈密愈好，由于燕子的食物不尽相同，故每片燕窝的颜色深浅不一致、br />
燕窝壁越厚，品质越好，个头越大越好、br />
燕窝浸水后，至少可膨胀3-5倍，倍数越大，即发头越好。不同的燕窝有不同的发头，发头越好，价格越贵、br />
鉴别燕窝品质看三炸br />
1看：条状粘体数量、/strong>
燕窝品质是根据其不受损的条状粘体的数量来评定的，数量越多品质越好、br />
2看：发头、/strong>
干燕窝称完重量后，放入水中泡?小时后，取出沥干水分再称重量，第二次重量和第一次的比值为发泡比，也就?ldquo;发头?ldquo;发头也是分辨燕窝好坏的重要指标?ldquo;发头?-4倍属于劣质燕窝，4-5倍属于中等燕窝，6-7倍属于优质燕窝，7-10倍属于精品燕窝，达到10倍就是极品燕窝了。但有些商贩为了追求发头，加入膨胀剂。如果炖好的燕窝有刺鼻的味道，或者什么味道都没有，这就说明燕?ldquo;加工过头，人为添加的东西太多所致、br />
3看：内兜燕网是否清晰、/strong>
好品质的燕窝，表面基本呈亚光，粘液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样，质硬而脆，浸水后柔软而膨胀、晶亮透明。燕窝杂质少，内兜燕网清晰是好燕窝的标志之一
2019-03-25 03:23:00
