茄子这样做，不费油，在家也能做得比饭店的凉拌茄子更好吃
茄子这样做，不费油，在家也能做得比饭店的凉拌茄子更好吃
茄子是最为常见的蔬菜了。现在很多营养学家都建议大家多吃蔬菜，特别是深色的蔬菜，而茄子又很容易买到，是大家爱吃的蔬菜之一。
茄子这样做，不费油，在家也能做得比饭店的凉拌茄子更好吃
大家可能更喜欢把茄子做成红烧茄子，味道比较重，好吃下饭。但红烧茄子很费油，吃多了也腻，而且油吃多了也不大好。今天教大家做一道不费油、不油腻的凉拌茄子，让大家在家也能体验做大厨的感觉！
【凉拌茄子家常做法】
【食材准备】：茄子2根，葱花、小米椒、大蒜、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、1勺香油
茄子这样做，不费油，在家也能做得比饭店的凉拌茄子更好吃
【制作过程】
1、蒸。选两根紫得发黑的茄子，洗干净后，不借用兵器，徒手掰断尾部，直接入蒸锅蒸20分钟（茄子小可以适当减少时间）。前一秒还光鲜亮丽，蒸熟后一秒便已黯然失色。
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2、撕。蒸好后撕成调，放在碗中，放凉后备用。
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3、调。准备凉拌汁：蒜末、小米辣、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、半勺香油，放入碗中搅拌均匀。
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4、拌。将凉拌汁浇在撕好的茄子上，撒上小葱，用筷子搅拌。一碗好吃到尖叫的凉拌茄子就做好了。
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在做这道简单常见的家常菜的时候，突然有些感慨，觉得这道菜像极了爱情。凉拌的茄子，就像儿时的初恋，初恋时充满新意，热度散去就感觉变了一个人，可重新拾起，又觉得原来还是那么温馨的味道。初时相知，充满新意；热度散去，产生厌恶；重拾感觉，绽放光彩；不尝失望，尝了难忘。
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这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。
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