现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养。
中国的美食种类有很多，中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。中国的食材有很多，同一种食材就有着很多种不同的做法，每一种做法都很美味。秋妹今天做了肉末茄子，隔很远就流口水，秋妹今天又吃撑了。
秋妹是个吃货，她的乐趣就是研究吃的。秋妹做了的肉末茄子，隔很远就能流口水。小编今天给大家介绍的就是肉沫茄子的做法。
肉末茄子
秋妹今天做了肉末茄子，隔很远就流口水，秋妹今天又吃撑了
By 独自做饭的猫
配料：
茄子 500克、猪肉馅 50克、花生油 适量、泡山椒 4颗、精盐 1克、细香葱 5克、姜末 5克、蒜末 8克、料酒 5克、糖 2克、豆瓣酱 适量、豆豉 少量
烹饪步骤：
步骤 1.将茄子切成块，可以根据自己的喜好切成合适的大小和形状，但不宜过大，图中还加入了杏鲍菇切块
秋妹今天做了肉末茄子，隔很远就流口水，秋妹今天又吃撑了
步骤 2.将茄子焯水待用，由于茄子非常吃油，为了健康先焯水，这种做法会使茄子口感变软，但为了少吃些油，是值得考虑的。将姜，蒜，山椒，豆豉切成颗粒或剁碎。与肉末遥相呼应
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步骤 3.葱花切好待用
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步骤 4.肉末下锅炒熟，捞起待用。可加少许酱油，料酒
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步骤 5.油烧至五成热，即可将前面准备好的作料下锅炒香
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步骤 6.随后加入豆瓣酱，翻炒至油变红。加入肉末炒红。如果油放的多会比较好吃
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步骤 7.将焯水好的茄子放入锅中翻炒，若不焯水，这里就放生茄子，且需加少量水煨熟。加入茄子后，立即加入少量料酒，白糖，醋炒香提味。待茄子熟透发红，即可起锅
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步骤 8.起锅装入盘中，拍照留念
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烹饪小贴士：
- 果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
- 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
- 茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。子所含的B族维生素对痛经、也有一定辅助治疗作用。
大家是喜欢吃油焖茄子，还是喜欢吃炒茄子呢？
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茄子这样做太香了，我加一周至少吃两次，比红烧下饭，做法还简单
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