现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养、�/p>

中国的美食种类有很多，中国也有着千千万的吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。中国的食材有很多，同一种食材就有着很多种不同的做法，每一种做法都很美味。秋妹今天做了肉末茄子，隔很远就流口水，秋妹今天又吃撑了、�/p>

秋妹是个吃货，她的乐趣就是研究吃的。秋妹做了的肉末茄子，隔很远就能流口水。小编今天给大家介绍的就是肉沫茄子的做法、�/p>

肉末茄子

By 独自做饭的猫

配料９�/p>

茄子 500克、猪肉馅 50克、花生油 适量、泡山椒 4颗、精� 1克、细香葱 5克、姜� 5克、蒜� 8克、料� 5克、糖 2克、豆瓣酱 适量、豆� 少量

烹饪步骤９�/p>

步骤 1.将茄子切成块，可以根据自己的喜好切成合适的大小和形状，但不宜过大，图中还加入了杏鲍菇切坖�/p>

步骤 2.将茄子焯水待用，由于茄子非常吃油，为了健康先焯水，这种做法会使茄子口感变软，但为了少吃些油，是值得考虑的。将姜，蒜，山椒，豆豉切成颗粒或剁碎。与肉末遥相呼应

步骤 3.葱花切好待用

步骤 4.肉末下锅炒熟，捞起待用。可加少许酱油，料酒

步骤 5.油烧至五成热，即可将前面准备好的作料下锅炒香

步骤 6.随后加入豆瓣酱，翻炒至油变红。加入肉末炒红。如果油放的多会比较好吃

步骤 7.将焯水好的茄子放入锅中翻炒，若不焯水，这里就放生茄子，且需加少量水煨熟。加入茄子后，立即加入少量料酒，白糖，醋炒香提味。待茄子熟透发红，即可起锅

步骤 8.起锅装入盘中，拍照留忴�/p>

烹饪小贴士：

1. 果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒、�/li>
2. 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分、�/li>
3. 茄子中维生素P的含量很高，�?00克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。子所含的B族维生素对痛经、也有一定辅助治疗作用、�/li>

大家是喜欢吃油焖茄子，还是喜欢吃炒茄子呢＞�/strong>

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